Roggenbrot (Sauerteig) backen in Rekordzeit - mit dieser einen Technik

In diesem Video zeigt dir Bäckermeister Dietmar Kappl, wie du perfektes Roggenbrot mit Sauerteig zuhause backen kannst – mit Profi-Techniken aus seiner Backstube. Das Brot lässt sich unfassbar schnell und ohne Kleckerei herstellen. Und schmeckt dabei köstlich! 🔥 Jetzt Kanal abonnieren:    / @brot-kongress   🍞 Was du in diesem Video lernst: • Profi-Tipps zu Stückgare, Backtemperatur & Kruste • Sauberes klebefreies Arbeiten mit reinem Roggenteig • Dass Du auf die Teigaufarbeitung verzichten kannst! 👨‍🍳 Für wen ist dieses Video? Für alle, die Roggenbrot, und grundsätzlich herzhaftes deutsches Brot lieben und endlich selbst hervorragende Ergebnisse erzielen wollen. 🍞 Wir kneten mir der Kenwood Cooking Chef: https://www.kenwoodworld.com/de-de/e/... 🌾 Unser Mehl kommt von der Blattert Mühle: https://blattert-muehle.de/shop/ 🕒 Kapitel: 00:00:00 Einführung & Besonderheit des Rezepts 00:06:00 Führung des Sauerteigs & Vorbereitung 00:16:00 Teig mischen & kneten 00:23:00 Teig vor der Stockgare 00:36:00 Backversuch: Roggenbrot im Klimagarer und im Backofen mit Schwaden 00:54:00 Einschießen & Backen 01:06:00 Fertiges Brot, Vergleich Backversuch & Verkostung Das Rezept findest Du im ersten Kommentar 👇 Hier findest Du Dietmars Buch "Baking Next Level - mit Roggen": https://amzn.to/47YntLl Abonniere den Brot-Kongress für mehr Profi-Tipps: Jetzt abonnieren:    / @brot-kongress   Welche Tipps beim Backen von Roggenbrot haben dir bisher am besten weitergeholfen? Schreib's in die Kommentare! #roggenbrot #sauerteig #brotbacken #brotselberbacken #sauerteigbrot #dietmarkappl #deutschesbrot #bäckerhandwerk #brotrezept #backenderbrotkongress