DELICIOSO TANNAT DA CAMPANHA GAÚCHA.

Miolo Vinhas Velhas Tannat, produzido por vinhas velhas com 47 anos. Caso queira adquirir: Miolo Vinhas Velhas Tannat: https://amzn.to/41pVkXK Taças ISO Para Degustação Bohemia https://amzn.to/40Wfqsc -Coravin: https://amzn.to/3mXsLlt 00:00 Tannat! Vamos degustar este Miolo Vinhas Velhas Tannat, produzido no vinhedos da Almadén. 00:29 Vinhas Velhas Tannat. É na vinícola Almadén que nasce um dos ícones da Miolo e do Brasil, o Miolo Vinhas Velhas, um autêntico Tannat, de plantas enraizadas ainda em 1976, com 47 anos de idade. Este vinho é semelhante em estilo aos grandes vinhos de vinhas velhas da Europa. Quanto mais velha uma vinha, menor será a sua produção e com isso os frutos são mais concentrados e frutos concentrados geram vinhos mais concentrados e melhores. 02:33 Degustação. O nosso vinho não é fermentado em tanque de inox, como a maioria dos vinhos, mas sim em barrica nova de carvalho francês. Depois da fermentação o vinho não sobre o processo de tratamento de estabilização tartárica e filtração, o que potencializa as virtudes da Tannat. Ele ainda permanece 12 meses na barrica e tem álcool de 15,5% Aos olhos, o vinho é límpido e brilhante, de coloração vermelho profundo, com forte reflexos violáceos e densas lágrimas. No nariz, temos frutas vermelhas muito maduras em forma de geleia e notas de chocolate e tostado em razão da fermentação e passagem por barrica de carvalho. Na boca, é seco, com acidez superior à média, com taninos intensos, mas muito bem trabalhados, são aveludados. O álcool está bem integrado, apesar dos 15,5%, não chega a esquentar muito. Tem muito corpo e alta concentração de fruta na boca. Onde aparece também o chocolate e o tostado. É Safra 2018, está com 5 anos e está ótimo, mas penso que ele ainda vai evoluir bem nos próximos cinco anos, no mínimo. Um vinho Excelente para a sua faixa de preço. 07:58 Harmonização. O que harmoniza com o nosso vinho? Tannat é a uva com maior intensidade de taninos, por isso pede carne vermelha de sabor intenso, pode ser um churrasco no estilo gaúcho, com sal grosso, carne de cordeiro, rabada, ossobuco. Quanto a queijos, a escolha deve recair sobre queijos maduros de massa dura, como parmesão, pecorino e grana padano. 09:09 Valeu demais. Os nossos vídeos são uma produção independente. Se você gosta e quer colaborar com a produção dos vídeos futuros, compre o seu “Valeu de Mais” -------------------- Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia". Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos e regiões da França.