Мягкие и вкусные слоёные булочки с ореховой начинкой на закваске

Ингредиенты: Для активной закваски (закваска для замеса теста): 30 г ржаного или пшеничного стартера (закваска на хранении), 100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта, 100 мл воды. Для теста: 400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта, 50 г сливочного масла, вся активная закваска, 100 г сахара, 100 мл молока, щепотка соли, 1 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры, 2 яйца. Для ореховой начинки: 100 мл молока, 100 г сахара, 200 г измельченных грецких орехов, 50 г измельченного изюма, 1 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры, 1/2 ч. л. молотой корицы. ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv... Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv... Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vype... Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na... Страна вкусного хлеба на закваске: https://ridero.ru/books/strana_vkusno... Самый лучший хлеб - хлеб на закваске своими руками: https://ridero.ru/books/samyi_luchshi... 30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте: https://ridero.ru/books/30_receptov_v... Я в YouTube:    / avrovablog   Я в Telegram: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/ Я ВКонтакте: https://vk.com/id335261690