Zukunft der Schokolade: Die Schoggi-Lust steigt, doch der Kakao wird knapp | Einstein | SRF Wissen

Die Schoko-Lust wird immer grösser, weltweit steigt die Nachfrage nach Kakao. Doch die Ernte in Ghana und anderen für ihren Kakao bekannten Ländern geht zurück. Wie geht es weiter mit dem Kakao-Anbau? Und was sind die neuen Schokoladen-Trends: Vegan, weniger Zucker, mehr Aroma? «Einstein» zeigt, wie die Zukunft der Schoggi aussehen könnte. 🔔 Abonniere jetzt SRF Einstein auf YouTube 👉 https://www.youtube.com/srfwissen?sub... ▪ 00:00 Die Zukunft der Schokolade ▪ 02:34 Schmeckt das – kaltgepresste Schokolade? Gemeinsam mit Yello-Sänger Dieter Meier hat Wissenschaftler Tilo Hühn die kaltgepresste Schokolade entwickelt. Über das neue Verfahren soll mehr Aroma in der Schokolade stecken. ▪ 09:26 Woher kommt der Kakao für unsere Schokolade? Das zweitgrösste Anbaugebiet für Kakao ist Ghana. Zwei Mal im Jahr können die Bauern die süsse Frucht ernten, aus deren Bohnen Schokolade gemacht wird. Weltweit steigt die Nachfrage nach Schokolade, aber die Fläche für den Kakaoanbau ist begrenzt. ▪ 21:13 Was tun gegen Kinderarbeit? Etwa zwei Millionen Kinder arbeiten in Westafrika im Kakao-Anbau und helfen bei der Ernte. Es ist ein humanitärer Skandal. Die Lösung: Nachhaltiger Kakao. Für faire Arbeitsbedingungen engagiert sich die «Swiss Platform for Sustainable Cocoa». ▪ 23:38 Ist Schokolade aus dem Labor gesünder? Der «Schoggi-Papst» der Schweiz, Erich Windhab, sagt Fett und Zucker in der Schokolade den Kampf an. Die neue Innovation der ETH: geschäumte Schokolade. Vegane Schokolade ist im Trend: Vor 20 Jahren hiess sie nur laktosefrei. Jetzt steckt Kokosmilch drin. ________________________ Das ist SRF Einstein: Wir erzählen Geschichten, die informieren, bilden und unterhalten. Dem Themenspektrum sind kaum Grenzen gesetzt. Phänomene und Geheimnisse des Alltags kommen ebenso zum Zug wie komplexe wissenschaftliche Themen. Wir stellen Zusammenhänge her, um den Bogen vom Alltag zur Wissenschaft zu schlagen. Komm mit auf eine faszinierende Reise in die Wissenswelt. 📸 Das «Einstein»-Moderationsteam auf Insta: ► Kathrin Hönegger:   / kathrinhoenegger   ► Tobias Müller:   / tobias._.mueller   MEHR WISSEN, JEDE WOCHE ––––––––––––––––––––––––– 🔔 Jetzt SRF Wissen auf YouTube abonnieren und die Glocke aktivieren: ► https://www.youtube.com/srfwissen?sub... 👇 Mehr Wissen gibt es hier: 📰 Wissen zum Lesen: https://www.srf.ch/wissen 🎧 Wissen zum Hören: https://www.srf.ch/audio/themen/wissen 👀 Wissen zum Schauen: https://www.srf.ch/play/tv/themen/wis... ________________________ 🧠Kanalinfo: Entdecken, erleben, verstehen, staunen – das ist SRF Wissen auf YouTube. Hier findest du faszinierende Videos aus den Themenfeldern Wissen & Wissenschaft, Umwelt & Nachhaltigkeit und Gesundheit, Natur & Tiere. Alles gebündelt auf einem Kanal. ______ Social Media Netiquette von SRF: ► https://www.srf.ch/social-netiquette #SRFWissen #SRFEinstein #kakao #schokolade #Wissenssendung #SRF #Doku #WissenErleben