Пицца в духовке! Как в пиццерии только вкуснее! Рецепт пиццы! / sourdough pizza

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” https://t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: https://t.me/zakvasxleb_bot ******************************************************************************************** Домашняя пицца! Приготовление домашней пиццы с нуля - один из самых приятных и полезных кулинарных опытов. Вы можете не только придать индивидуальность каждому аспекту пиццы, используя свои любимые ингредиенты, но и сделать ее полезной или легкой на вкус. К тому же, в отличие от пиццы на вынос, вы точно знаете, что в нее входит! Чтобы приготовить домашнюю пиццу, вам понадобится только основное кухонное оборудование, несколько простых ингредиентов и немного времени и усилий. А ещё нужно выбрать любимую начинку! Приготовление домашней пиццы - это увлекательное занятие для всей семьи, а конечный результат обязательно будет вкусным!) ****************************************** Чтобы вам было познавательнее и интереснее, подписывайтесь на канал Телеграмм https://t.me/xleb_info Сообщество VK https://vk.com/xleb_info Не забывайте также подписываться на канал в Яндекс.Дзене (на всякий случай!)): https://dzen.ru/baking_bread Наш сайт: https://xleb-info.ru/ ****************************************** Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием! А также можно поддержать канал рублём: Номер Карты Сбера: 2202 2004 4606 4154 (Анна Александровна Ф.) ****************************************** Рецепт теста для Пиццы с добавление цельнозерновой муки! Начала я с освежения стартера, с утра по раньше достала из холодильника ржаной стартер и оставила на час в тепле! Для освежения стартера: • 5 гр пшеничного или ржаного стартера • 15 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта • 15 гр воды Для закваски: • 30 гр освежённого (зрелого) стартера • 120 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта • 90 гр воды Для теста: • 230 гр зрелой закваски • 400 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта • 110 гр пшеничной ц/з муки • 14 гр соли • 28 гр сахара • 28 гр оливкового масла • 340 гр. воды, (лучше прохладной) ****************************************** Примечание: Можно начинать процесс с любой закваской-стартером; Для этого теста лучше использовать муку с повышенной клейковиной; При замесе теста я пользуюсь вот таким тестомесом: ... Длительная холодная ферментация теста отлично сказывается на его свойствах и вкусе; Выпечка при t 260-270С (или на max) 10-15 минут (зависит от температуры вашей духовки). ****************************************** ЧТО ТАКОЕ СТАРТЕР? Стартер — это небольшое количество закваски, которую мы берём от зрелой закваски и убираем в холодильник. И когда мы решили снова печь хлеб, этот стартер мы подкармливаем, чтобы опять получить зрелую закваску, на которой будем замешивать тесто для хлеба. Понятно, чтобы у вас появился «стартер», вам нужно сначала поставить самую первую закваску. Подробнее об этом здесь -    • Выводим вечную ржаную закваску (стартер). ...   ****************************************** Духовка в которой выпекалась пицца    • Post   #рецептпиццы #пиццатесто #пиццавдуховке