🌶 Como preparar CALLOS de HACHA Estilo SINALOA (( con 2 Salsas Marisqueras )) Fácil y Delicioso |791

🥒¿Eres un amante de la comida del mar? Hoy te traigo una receta deliciosa y auténtica de la región de Sinaloa, México: CALLOS DE HACHA. En este video, te llevaré a un viaje culinario a la costa mexicana para que puedas disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta en la comodidad de tu hogar, te daré un toque especial con dos salsas que complementan perfectamente su sabor. Esta es una receta fácil de seguir y estoy seguro de que te encantará el resultado final. INGREDIENTES 200 gms de callos de hacha ½ taza de pepino en medias luna ½ taza de cebolla morada ya blanqueadas 3 limones Sal y pimienta al gusto Rinde para 1 porción Tiempo de preparación 15 minutos Contiene 260 calorías por porción Ingredientes: SALSA ROJA ½ Chile serrano grande sin semilla 4 bolitas de pimienta negra 4 bolitas de chile chiltepín o piquín seco 2 dientes grandes de ajo ¼ taza de cebolla morada ¼ taza de clamato 1 pizca de sal 1 cucharada de srirasha Ingredientes: SALSA NEGRA ½ taza de salsa de soya (kikoman) 1 chile serrano grande con semilla 2 dientes de ajo ¼ taza de cebolla morada 1 chile chipotle PASO 1: Los callos. Primeramente, nos percatamos que los callos siempre estén en la cadena de frio para mantener su frescura. Luego lo debemos limpiar, esto merma el peso, pero es necesario porque el callo esta siempre protegido por esta carnosidad. Una vez limpios lo reservamos para preparar las verduras. PASO 2: Las Verduras. Una vez limpios los callos no damos la tarea para preparar las verduras. Primero será la cebolla, debe de ser cebolla morada, está la cortaremos en tiras y la blanqueamos en agua con hielo para quitarle el picor….aquí el callo es el protagonista, por eso hacemos este proceso. Esta cebolla le agrada a la vista en la preparación. El pepino lo pelamos y lo cortamos en medias lunas sin semilla. PASO 3: Las Salsas. Salsa Roja: Meter todos los ingredientes a la licuadora excepto la salsa srirasha. Licuar hasta que no queden solidos Verterlo en un plato hondo Integrar la salsa srirasha. Se usa de la siguiente manera: A una preparación se combina el clamato a usar y se le agregan cucharadas de salsa. Le da un toque espectacular. Salsa Negra: Meter todos los ingredientes a la licuadora excepto el chile chipotle. Licuar hasta que no queden solidos Meter el chile chipotle y licuar de nuevo. Verterlo en un recipiente Se usa de la siguiente manera: A una preparación se combina el clamato a usar y se le agregan cucharadas de salsa. Le da un toque espectacular. Preparación: Vamos a poner en tres bowl el callo, la cebolla y el pepino. Se le pone solamente sal al gusto. Se le agrega limón a cada bowl. (( secreto de los marisqueros )) Emplatado: Se pone una cama de pepino. Se pone sobre el pepino una cama de cebolla. Se colocan los callos sobre esta cama. Se le pone mas cebolla en la parte superior de los callos. Se le espolvorea pimienta negra recién molida. Se le espolvorea chile chiltepín. Se le deja un espejo de salsa negra o roja. Arroz Básico: http://bit.ly/41nnRO0 Salsas Marisqueras: http://bit.ly/41g7in4 Caldo de Pollo Base para Recetas: http://bit.ly/41pU4EA Cocer Camarón Perfecto: http://bit.ly/3lSabKz Arroz para Sushi: http://bit.ly/3StmFoi Curar el Wok Chino: http://bit.ly/3INM1ZN Curar Sarten de Hierro Fundido: http://bit.ly/41BhPJZ