Pieczeń z mięsa mielonego na kanapki

‪@Czassmakosza‬ Przepis na bardzo smakowitą, pachnącą ziołami i czosnkiem, pieczeń, która podana na zimno jest idealnym mięsem na kanapki. Polecam !!! Składniki: ok. 1,2 kg łopatki wieprzowej 2 łyżeczki soli – ale smakować – wszystkie przyprawy dodajemy do smaku wg własnego uznania 2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu 2 łyżeczki przyprawy do mięsa wieprzowego np. klasycznej (bez glutaminianu monosodowego) 2 łyżeczki ziół prowansalskich 2 jajka 2 ząbki czosnku 1 duża cebula ½ bułki kajzerki ok. 100 ml ciepłego mleka 2 łyżki oleju masło i tarta bułka do wysmarowania i oprószenia foremki Przygotowanie: • bułkę zalewam ciepłym mlekiem i zastawiam aby namokła • cebulę kroję w drobną kostkę, przesmażam na oleju aż lekko zbrązowieje • mięso myję, osuszam, kroję w grubą kostkę, mielę na grubych oczkach 6 mm wraz z odciśniętą bułką • do zmielonego mięsa dodaję przyprawy, przesmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek • mięso wyrabiam, pod koniec wyrabiania doprawiam do smaku i dodaję jajka • dokładnie wyrobione mięso przekładam do wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką foremki, mięso dociskam aby nie było powietrza • na wierzch mięsa kładę wiórki masła • mięso bez przykrycia wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekę ok. 60 min. aż pieczeń się ładnie zrumieni • wyłączam piekarnik a pieczeń zostawiam w zamkniętym piekarniku na ok. 20 min. aby soki które wypłynęły „wciągnęły” się do mięsa • po ostygnięciu wyjmuję z foremki zawijam w folię aluminiową i schładzam w lodówce przez ok. 12 godz. – zimna dobrze się kroi • pieczeń podaję jako zimne mięso na kanapki #pieczeń #mięsomielone #wieprzowina