猪肉で十割蕎麦!? 蕎麦職人の朝の手打ち｜鍋蕎麦料理 高の

おはようございます。 亀戸の団地の下から、朝の十割蕎麦打ちです。 猪と蕎麦——。 少し意外な組み合わせに見えるかもしれません。 力強い猪の旨みを受け止めるのは、殻ごと挽いた十割蕎麦。 温かな鍋で、最後まで蕎麦を蕎麦らしく味わう。 これが、高のの「鍋蕎麦」です。 木曜日は朝7時から「あさ蕎麦」。 打ち立ての十割蕎麦をご用意して、お待ちしております。 Q｜なぜ、猪で蕎麦？ A｜野趣ある猪の旨みと、穀物としての蕎麦の力強さを、一つの鍋でつなぐためです。 Handmade 100% buckwheat soba. From a small restaurant beneath a housing complex in Kameido, Tokyo. SOBA TAKANO 公式ブログ https://sobatakano.art.blog/ #朝蕎麦 #十割蕎麦 #猪蕎麦 #鍋蕎麦 #鍋蕎麦料理高の