OVO de PÁSCOA com recheio de COCO CREMOSO - Você Bonita (16/04/2025)

Uma Páscoa cheia de sabor e leveza!🐇 Aprenda a preparar um irresistível ovo de Páscoa com recheio de coco cremoso na versão fit com a Chef Renata Macena!🍫 Uma delícia saudável, perfeita para adoçar a sua Páscoa sem sair da linha!😋 PARA A GANACHE DE COCO: •  200g chocolate branco sem açúcar picado •  80ml leite de coco •  4 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar •  20g manteiga ghee gelada em cubos •  2 colheres (sopa) de whey proteína neutro (opcional) MODO DE PREPARO: 1. Em um bowl junte o chocolate, leite de coco e leve para aquecer em banho maria, mexendo sempre até que o chocolate derreta completamente. 2. Chocolate derretido, retire do banho maria, e adicione a manteiga, um pedacinho de cada vez, mexendo muito bem até que derreta 3. Adicione o coco ralado e misture. 4. Cuba com plástico filme e leve para gelar por pelo menos 4 horas. PARA A CASCA: •  300g chocolate ao leite já temperado •  1 forma de acetato com silicone (três partes) MODO DE PREPARO: COMO DERRETER O CHOCOLATE: Existem vários caminhos para derreter o chocolate de forma adequada. No entanto, a confeiteira indica a forma mais fácil para quem é “confeiteiro de primeira viagem” e tem pouca prática com o ingrediente: no microondas. “Derretido o chocolate pode chegar até 48°C. Acima dessa temperatura, ele queima. Para trabalhar com esse ingrediente e transformá-lo, o chocolate deve estar entre 30°C e 35°C” TEMPERAGEM NO MÁRMORE: A temperagem na bancada de mármore é uma das maneiras mais conhecidas: jogue o chocolate derretido na pedra limpa e mexa-o sem parar com uma espátula – o movimento é muito importante para garantir a textura e o brilho do chocolate. O mármore é o responsável por abaixar a temperatura do produto gradualmente. TEMPERAGEM POR ADIÇÃO: Trata-se de uma técnica mais simples, uma alternativa para quem não tem bancada de mármore na cozinha ou não deseja fazer tanta sujeira. Aqui, o “segredo” consiste em adicionar, aos poucos, o chocolate sólido e em temperatura ambiente no chocolate derretido. Mexa bastante, sem parar, até todo o chocolate derreter. Uma dica para saber se o alimento atingiu a temperatura correta SEM TERMÔMETRO: Suje o dedo no chocolate e coloque embaixo do lábio inferior. Se estiver morno, continue o processo de temperagem; se estiver frio, significa que chegou na temperatura correta. PREPARO DA CASCA: Coloque chocolate temperado até a marca descrita na forma. Coloque o silicone e a outra parte da forma por cima do chocolate. Pressione levemente. Vire a forma de cabeça para baixo e pressione até o chocolate chegar no degrau da forma. Leve à geladeira por 10-15 minutos até a forma ficar opaca indicando que o chocolate contraiu e soltou da forma. Retire da geladeira e desenforme tirando o silicone devagar. Recheie com o ganache, espalhando por toda a casca, e finalize com chocolate temperado. Leve para a geladeira até endurecer. Confira também as outras páginas do programa: Site - http://tvgazeta.com.br/vocebonita Facebook -   / vocebonitatv   Twitter -   / vocebonita   Instagram -   / vocebonitatv