[RECETTE] Entremets chocolat & caramel - Un gâteau gourmand et léger 🔥

Un entremets gourmand avec son insert crémeux et sa mousse légère au chocolat .. 🤤 Retrouvez en avant-première les recettes et les réalisations sur nos réseaux sociaux ! Pour ne pas louper les prochaines vidéos, abonne-toi ! ❤️ Instagram :   / fabrique_patisseries   Facebook :   / lafabriquepatisseries   --------------------------------------------- [ Les ingrédients ] --------------------------------------- Le biscuit caramel 50 gr de sucre 50 gr de beurre doux 1 œuf 25 g de lait entier 63 gr de farine T55 3 g de levure chimique Le crémeux caramel (1) 20 gr d'eau 80 gr de sucre 2 jaunes d'œufs 170 gr de crème liquide 3 g de gélatine en poudre (2) 15 gr d'eau pour réhydrater la gélatine La mousse chocolat 75 gr de lait entier 200 gr de chocolat noir 300 gr de crème liquide entière 30% MG Le glaçage chocolat 100 gr de sucre 100 gr de glucose ou miel (1) 50 gr d'eau 70 gr de crème liquide 30% MG 80 gr de chocolat noir 7 gr de gélatine (2) 35 gr d'eau pour réhydrater la gélatine #recette #patisserie #entremets #chocolat #gâteau #caramel #dessert