生地まで美味しい【ベイクドチーズケーキの作り方】 How to make Baked cheese cake 【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------­---------------------------- どうも、ネコノメです。 今回はベイクドタイプのチーズケーキを作りました。 スフレチーズも焼く（ベイクする）のでややこしいですが、 レアチーズ：焼かずに冷やして固めるタイプ スフレチーズ：メレンゲなどと合わせてスポンジ状に焼くタイプ ベイクドチーズ：アパレイユ（液状の生地）を流し込み、焼くタイプ こんな感じと思っていただければ大丈夫です(*´∇｀*) タイトルにもあるように、「生地まで美味しい」って言うのがチーズケーキではめちゃくちゃ大事だと思っていて、底生地が美味しい事でチーズをしつこく感じる事もなく、スイスイ食べれるケーキに仕上がります。 これまでにレアチーズ（ムースケーキですが）、スフレチーズは2本投稿しているので興味があればこちらからどうぞ♪(´ε｀ ) 【ラズベリーレアチーズの作り方】 How to make Raspberry rare cheese →    • 【ラズベリーレアチーズの作り方】 How to make Raspberry ...   絶対割れない！【ふわふわスフレチーズケーキの作り方】 How to make Souffle cheesecake →    • 絶対割れない！【ふわふわスフレチーズケーキの作り方】 How to make Sou...   濃厚【スフレチーズケーキの作り方】How to make Souffle Cheesecake →    • 濃厚【スフレチーズケーキの作り方】How to make Souffle Chees...   【目次】 0:00 オープニング 0:26 底生地 4:12 チーズ生地（アパレイユ） 7:35 完成 8:27 食レポ 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ ---------------------------------------­--------------------------- 【レシピ】 型の分量、大きさ→直径15cm,マンケ型1台分 〜底生地〜 無塩バター　20g 有塩バター　20g 塩　0.3g ベーキングパウダー　0.15g 粉糖　25g アーモンドプードル　12g 全卵　13g 薄力粉　35g 強力粉　35g ピーカンナッツ　15g バニラオイル　2,3滴 ～チーズ生地～ クリームチーズ　200g グラニュー糖　130g 全卵　85g コーンスターチ　10g 生クリーム　200g 【作り方】 ～底生地～ ・無塩バター、有塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫でしっかり冷やしておく ・全卵にバニラオイルを加え、混ぜる ・塩、ベーキングパウダー、粉糖、アーモンドプードル、薄力粉、強力粉は合わせてふるっておく ・ピーカンナッツは粗く刻んでおく ・全ての材料をフードプロセッサーに入れ、そぼろ状になるまで回す ・15cmの型の底に敷き込み、190℃に予熱したオーブンで約15分焼成する ～チーズ生地～ ・クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておく ・グラニュー糖、全卵を加え、ホイッパーですり混ぜる ・コーンスターチを加えて混ぜ合わせる ・生クリームを加えてホイッパーで混ぜ合わせ、漉しながら手鍋に入れる ・弱火でとろみがつくまで煮る ・底生地をセットした型に流し込み、190℃に予熱したオーブンで約25分焼成する 【Recipe】 Size →φ15cm round mold ～Bottom dough～ Unsalted butter 20g Butter 20g Salt 0.3g Baking powder 0.15g Powdered sugar 25g Almond powder 12g Eggs 13g Cake Flour 35g Strong flour 35g Pecan nuts 15g Vanilla oil 2,3drops ～Cheese dough～ Cream cheese 200g Granulated sugar 130g Eggs 85g Cornstarch 10g Fresh cream 200g 【今回の動画で使用しているもの】 ■15cmマンケ型底取れ 貝印 DL-8011 https://amzn.to/2Pcq7Vo ■フードプロセッサー ブラウン MQ775 https://amzn.to/38vEiwk ■純粉糖 200g TOMIZ https://amzn.to/2Pfuj6w ■アーモンドパウダー 500g TOMIZ https://amzn.to/38t62BG ■薄力粉 1kg TOMIZ ドルチェ https://amzn.to/2sfNu7w ■35%生クリーム 明治 フレッシュクリーム35 https://amzn.to/2YFHWPD 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■手鍋 ソースパン16cm　Zwilling https://amzn.to/34aLlY0 ■ハンドミキサー （相当古いやつです） https://amzn.to/2YLzA9d ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- サブチャンネル→   / @ネコノメカフェ定休日   ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- #NekonoMEcafe #おかし作り #ベイクドチーズケーキ