Gesundes Mittagessen - 5 Frühlings-Rezepte | frisch, lecker & vegan

Diese gesunden veganen Mittagessen stecken voller Gemüse und sind dazu richtig lecker, frisch und frühlingshaft! Viel Spaß beim nachmachen und probieren - Lasst es euch schmecken! SOMMERROLLEN: 1:40 min https://mind-wanderer.de/rezepte/somm... Falafel-Süßkartoffel-Bowl: 3:50 min 1 Dose Kichererbsen ca. 150-200g Saftreste (die Menge ist hier nicht entscheidend, die Falafel funktionieren so oder so) Saft 1/2 Zitrone 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Öl (halb Sesam-, halb Olivenöl) Pfeffer, Salz oder Gemüsebrühe, Paprika, Kurkuma, Curry Optional: frischer Koriander Wrap-Pizza: 6:25 min Wraps Tomatenmark & Pizza-Tomaten aus der Dose italienische Kräuter z.B. Pilze, Zucchini, Räuchertofu, frische Tomaten Hefeflocken oder veganen Käse frischer Rucola -- Bei 160°C für ca. 10 Minuten backen. Bärlauch-Pesto-Pasta: 8:07 min 100 g Cashewnüsse Saft einer halben Zitrone 100 ml Olivenöl 1 Zucchini (zum Strecken der Masse) 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Pfeffer, Salz oder Gemüsebrühe ca. 150g Bärlauch 4 EL Hefeflocken Veganes Tzatziki: 9:45 min 350g veganen Joghurt Natur (Lupinen- oder Sojajoghurt) Saft einer Zitrone 1-2 Knoblauchzehen 2 EL Leinöl oder Olivenöl Salz & Pfeffer frischen (bzw. TK) Dill und gemischte Kräuter (1 große Hand voll) 1/2 gehobelte Gurke Optional: frische Kresse oder Sprossen ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- INSTAGRAM: @mind.wanderer   / mind.wanderer   BLOG: https://mind-wanderer.com/ PINTEREST: https://www.pinterest.de/mindwanderer... --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Kamera: iPhone 11 Musik: Yugen by Jef