MIXOLOGY SALON 佐藤由紀乃 「Reflection / リフレクション」

from Tokyo to bartenders around the world https://bar-times-store.tokyo/ ———————————————————————— 「“ヴィンテージ・グレーン”が持つミルキーな印象を立たせるために、バターウォッシュという方法を取り入れました。そのバターの風味やミルキーな味わいと、玉露の旨味をリンクさせたマティーニスタイルのカクテルです。ウイスキー自体に、バーボン樽熟成由来の熟す前の桃のような青いニュアンスもあったので、メロンリキュールと合わせてみました。繊細かつ華やかなウイスキーの持ち味は、玉露の優しい旨味とまろやかさともぴったり合います。カクテル名は、『内省』を意味します。茶道では相手をもてなす心、そしてもてなされる心を育てることも大切な要素で、自身の心を磨き上げる要素も持ち合わせています。お茶を使った清らかな味わいのカクテルを飲んで、召し上がった方が自分を見つめるきっかけとなればと思いつけました」 詳しくは、https://www.bar-times.com/contents/89957/ 「Reflection / リフレクション」レシピ ・イーガンス“ヴィンテージ・グレーン”：35ml ・バターウォッシュ“ヴィンテージ・グレーン”：5ml ＊バターを溶かし、イーガンス・ヴィンテージ・グレーンと混ぜた後に冷凍庫で一晩置く。翌日、常温で1、2時間置き、コーヒーフィルターで漉して油分を除き、ウイスキーのみを落とす ・玉露を漬け込んだメロンリキュール“ミドリ”：10ml ＊メロンリキュール200mlに玉露の茶葉10gを加え、冷蔵庫で4日ほど漬け込む ・玉露（水出し）：15ml ＊水1ℓに玉露15gを加え、冷蔵庫で一晩置く ・ドライベルモット：10ml ▼▼▼▼▼ #bartender #cocktail #バーテンダー