צלי בקר חגיגי -מתכון מנצח- Minute steak roast

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO... הקבוצה הרשמית בפייסבוק -   / 345776966005447    אינסטגרם -   / cookie_monster_toni_mashiah   פינטרסט-   / tonim27   הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים - http://cookiemonstertonimashiah.blogs... ‐------------------------------------------------------------------------------ צלי בקר חגיגי במיוחד . מתכון מנצח שכולם מצליחים בו . המתכון הזה הוא מתכון עוגן אצלי במטבח ,שמרו לכם בטוחה שתהנו . צלי בקר חגיגי חומרים : לצלייה- ¼ כוס שמן קנולה ½ כוס סילאן 2-½2 ק"ג צלי בקר מספר 5 מלח רוזמרין /מלח גס לרוטב - ⅓ כוס שמן קנולה 2 בצלים גדולים קצוצים גס 3 גזרים קצוצים 1 פלפל חריף קצוץ 3 גבעולים סלרי כולל העלים -קצוץ 10 שיני שום ½ כוס רסק עגבניות 1 כף פפריקה מתוקה בשמן ½ כף ראס אל חנות 1 כף מלח רוזמרין /גס 1 כוס יין אדום יבש ½ כוס מים (לפתיחת הרוטב) 3 חבילות פטריות פורטבלו ושמפניון (חצי חצי) 10 תפו"א קטנים חצויים לחצי 2 ליטר מים רותחים אופן הכנה : סדרו נייר אלומיניום כמה שכבות ומעל נייר אפייה . ערבבו את השמן והסילאן ועסו את הנתח מכל הצדדים . פזרו מלח רוזמרין. עטפו טוב והכניסו לצלייה של ½2 שעות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. בינתיים חממו שמן וטגנו את הבצל עד שקיפות . הוסיפו את הסלרי,פלפל וגזרים . טגנו כמה דקות והוסיפו את השום ,המשיכו לטגן כ-5-6 דקות . הוסיפו רסק ותבלינים ותפתחו בעזרת הטיגון מספר דקות. הוסיפו יין וערבבו דקה שתיים לפני הוספת ½ כוס מים . ערבבו טוב והוסיפו את הפטריות .טגנו עוד כמה דקות עד שהפטריות מבושלות . העבירו את נוזלי הצלייה לירקות וערבבו . בשלב זה אתם יכולים לקרר לחלוטין או כמוני (כן כן אני סופר היפראקטיבית ) חתכו את הנתח לחתיכות בעובי אצבע. (כאשר קר ניתן לחתוך דק יותר קחו בחשבון ). סדרו במרכז ובצדדים את תפו"א. מזגו מעל את המים הרותחים . כסו בשתי ניירות אפייה. שהרטבתם וסחטתם. עטפו בנייר אלומיניום טוב והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות שעתיים וחצי עד שלוש תלוי בגודל הנתח .