7 VEGANE BUFFET REZEPTE

Silvester in Österreich - Marco und ich haben ordentlich was aufgetischt! 😋 Mini Pizzen, Quiche, Mousse au Chocolate, Falafeln, Dips uvm. 🎉✨ Rezepte findet ihr weiter unten! ☾ INSTAGRAM   / francidohm   ☾ FACEBOOK   / francidohm   Wenn ihr Fragen oder Videowünsche habt - gerne in die Kommentare damit! 1. Q U I C H E ZUTATEN TEIG • 300g (Dinkel-)Mehl • 200ml Wasser • 3 TL Margarine • 1 TL getrockneten Schnittlauch • 1/2 TL Salz • 1 Prise Pfeffer ZUTATEN FÜLLUNG • 1 rote Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 Lauchstange • 200g Pilze • 2 Tomaten • 6 getrocknete Tomaten • 1 Block Räuchertofu • 200g Cherry Tomaten ZUTATEN FÜR DIE CREME • 2 Block Naturtofu • 250 ml Sojamilch (ungesüßt) • 1,5 TL Kala Namak Salz • 1/2 TL Pfeffer • 1/4 TL Muskat • 1 TL Paprika Pulver • 1 TL getrockneter Basilikum • 1 TL getrockneter Schnittlauch • Saft einer 1/2 Zitrone ↠ Als erstes die getrockneten Tomaten in etwas Wasser einweichen und zur Seite stellen (Alternativ gerne eingelegte Tomaten verwenden) ↠ Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verrühren. ↠ Diesen in eine runde Kuchenform geben und am Boden und am Rand festdrücken. ↠ Für ca. 10 min in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. ↠ Für die Füllung das Gemüse waschen, in Würfel/Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser anbraten. ↠ Anschließend die getrockneten Tomaten auswaschen, mit dem Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und dazu geben. ↠ In einem Mixer die Creme Zutaten pürieren und danach zu der Gemüsepfanne geben und unter mischen. ↠ Nun die gesamte Mischung in die vorgebackene Teigform geben und gleichmäßig verteilen. ↠ Die Cherry Tomaten längs aufschneiden und auf der Oberfläche verteilen. ↠ Die Quiche für ca. 45 min in den Ofen bei 180°C backen. Die etwas andere Quiche Kreation:    • VEGANES QUICHE REZEPT   2. M I N I P I Z Z E N ZUTATEN TEIG • 500g Mehl • 1 Päckchen Trockenhefe • 1 EL Agavendicksaft • 1 große Prise Salz • 1-2 EL Öl • ca. 100ml lauwarmes Wasser BELAG ZUTATEN • 1 Paket Passierte Tomaten + Salz, Pfeffer, Paprika Pulver, Oregano • 1 Packung vegane Salami • 5 Pilze • 2 Tomaten • 1 Packung veganen Streukäse ↠ Alle Teigzutaten zusammenmischen und zu einem Teig kneten. ↠ Diesen für ca. 1 h an einem warmen Plätzchen aufgehen lassen. ↠ Anschließend in eine Teigrollen formen, in beliebig viele Stücke schneiden und daraus Mini Pizzen formen. ↠ Frohes Belegen :) ↠ Die Pizzen bei 180°C Umluft für ca. 20 min backen. 3. M O U S S E A U C H O C O L A T E ZUTATEN • 800g Seidentofu • 400g vegane dunkle Schokolade • 1 EL Agavendicksaft/Vanillezucker ↠ Die Schoki auf niedriger Stufe schmelzen und in einer Schüssel mit dem Seidentofu und dem Agavendicksaft zu einer Creme vermixen. 4. G U A C A M O L E ZUTATEN • 6 reife Avocados • 2 Tomaten • 2 Zehen Knoblauch • 2 EL Limettensaft • 3 EL ungesüßter Sojajoghurt • je eine Prise Salz, Pfeffer und Chili ↠ Die Avocados schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer Creme musen. ↠ Die Limetten entsaften und zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten, dem Joghurt, dem klein gepressten Knoblauch und den Gewürzen dazu geben und zusammen mischen. 5. F A L A F E L N ZUTATEN • 2 Dosen/Gläser Kichererbsen • 1 rote Zwiebel • 2 Zehen Knoblauch • 3 EL Zitronensaft • 3 gehäufte EL Kichererbsenmehl • 1 TL Curry Pulver • 1 TL Kurkuma Pulver • 1 Prise Muskat • 1 TL Paprika Pulver • 1/2 TL Kreuzkümmel • je eine Prise Salz und Pfeffer • 1 Bund frische Petersilie ↠ Die Kichererbsen abwaschen und mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. ↠ Diese mit angefeuchteten Händen in flache Bällchen formen und auf einem Backblech verteilen. ↠ Bei 180°C Umluft für ca. 25 min backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. 6. J O G H U R T - M I N Z - D R E S S I N G ZUTATEN • 1 Becher ungesüßter Sojajoghurt • Saft einer 1/2 Zitrone • 1 Zehe Knoblauch • je eine Prise Salz und Pfeffer • 1-2 EL Agavendicksaft • 2 Handvoll frische Minze ↠ Alle Zuaten zu einem cremigen Dressing mit einem Pürierstab vermixen. 7. K I D N E Y B O H N E N - T O M A T E N - D I P ZUTATEN • 1 Dose Kidneybohnen • 1 frische Tomate • je eine Prise Salz und Pfeffer • 1 TL Oregano • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Senf • 3 TL Gewürzgürkchen Wasser ↠ Die Kidneybohnen mit Wasser abwaschen und anschließend mit allen anderen Zutaten zu einem cremigen Dip pürieren. E X T R A S • Ciabatta Baguette • Brezeln • Rohkostteller mit Paprika, Gurke und Karotten • Grüner Salat aus Rucola und einer Salatmischung (in Kombi mit dem Joghurt-Minz-Dressing) • Gewürzgürkchen, Senf, Salz- Pfefferstreuer • Nachos und Cracker • Süßigkeiten wie vegane Gummibärchen, Oreos und Manner Waffeln • gesalzene Pistazien zum selber Schälen #veganesbuffet #silvester #veganerezepte Music by LiQWYD   / liqwyd   KSMK   / imkosmik   Werbung wegen Markennennung - unbezahlt