كبه معجوئة بالبرغل (حلبية بإمتياز)👌 كتيير سهلة وطيبة لا يفوتكم

كبة المعجوئة الحلبية نصف كيلو برغل ناعم ربع كيلو لحم هبرة مخفوقة بالخلاط مع كم مكعب تلج لتصير كريمية ولونها زهر شوي حبة بصل وسط مقطعة رشة ملح، فلفل اسود، فليفلة ناعمة، سبع بهارات، كمون نصف ملعقة اساسي النكهة ومي عادية تحويجه للبرغل اول خطوة غسلت البرغل وصفيته فورا حطيت عليه رشة ملح وقطعت البصل ارباع وطحنتو مرة وحدة ع ماكينه الكبة بعدين حطيت البهارات المذكورة ورشة مي ودعكتون ببعض وطحنتها مرة تانية مع رشة مي بسيطة ترطيب بكل مرة اطحنها بعدها حطيت اللحمة الهبرة المخفوقة وكمان رجعت طحنتهامرة تالتة لتنعم اكتر معنا ويسهل شغلها هيك صارت جاهزة الحشوة لازم محضرة قبل بوقت ومبردة وهي 4ملاعق زيت نباتي بنحطون بمقلاة بنحط فوقون حبة بصل مفرومه ناعم ونقلب بعدين نصيف علبة فطر فريش او معلبة مفرومه شرائح وربع كوب فلفل ملون او بس اخضر مفروم ونقلب المكونات ثم نضيف لحم مفروم ربع كوب ورشة ملح وزنجبيل وبهار لحم نصف ملعقة حسب الرغبة وتقلب جيدا لتستوي بنرفعها من عالنار وبنضيف عليها شوي بقدونس مفروم ومكسرات اي نوع ويفضل كاجو وفستق محمصين او صنوبر وكوب جبن قشقوان او موتزريلا مبشور وبنقلب المكونات مع بعض وبنتركون ليبردو منيح بعدين بناخد كرة من العجينه وبنفردهابشكل رقيق ودائري حجم الصحن الصغير بنحط الحشوة وبعدين طبقة تانية من العجينه نفس تطبيق الكبة المشوية وبنسكرها منيح مع التمسيد بالماءحتى تلزق وماتفتح ونراعي الحشو ما يوصل للاطراف حتى مايسيح الجبن وقت نحطها بالفرن او الشوي عالفحم او نقليها بعد ما نخلص الكمية بنحط الكبة بصينة فرن مدهونه سمن وبنحط ع كل حبة سمن وممكن تزينوها بمكسرات تبلون مي كرمال مايحترقوا بالشوي وندخلها فرن حامي 180 فوف وتحت وبنسقيا بالسمن كل شوي، حتى تاخد لون واحد وحلو وبس استويت بتزيلو السمن الدايب وممكن تدخنوها كأن مشوي عالفحم وبتقدموها مع لبن زبادي، او سلطات، وبالعافية ممكن بعد تشكيها للكبة تدهن بالسمن وتفرز وقت الحاجة بنطلعها دون فكها بنحط سمن بمقلاية وبنقلبها وصحتين وعافية وتدخن حسب الرغبة وممكن تنعمل بدل البرغل لحم هبرة