【味噌ラーメン】中華料理人はこう作る

歡迎光臨 いらっしゃいませー😊 🍜 中華料理人の味噌ラーメン スープは炊かない。鍋で旨味を作る一杯。 札幌系の製法をベースに、 甜麺醤を加えてコクに厚みを出しました。 家庭でも再現できる配合です。 ⸻ 【材料】1杯分 ■ 具材 ・緑豆もやし 100g ・ニラ 30g ・玉ねぎ 40g ・ニンニク 20g ・ショウガ 20g ・長ネギ 30g ・豚バラスライス（厚切り）80g ・中華めん 180g ・ホールコーン（缶詰）適量 ⸻ ■ 味噌ダレ ・麹味噌 大さじ2 ・甜麺醤 小さじ2/3 ・豆板醤 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・紹興酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1 ・すりごま 小さじ1 ・ラード 小さじ2 ⸻ ■ 鶏ガラスープ ・お湯 300cc ・丸鶏ガラスープの素 小さじ2 ⸻ ■ 豚バラ炒め用 ・紹興酒 大さじ1 ⸻ ■ 仕上げ ・ゴマ油 小さじ1 ・ネギ油 小さじ1（あればぜひ） ⸻ 🔥 作り方のポイント ・豚肉はしっかり焼き色をつける ・野菜は強火で一気に ・味噌は煮込まず最後に溶かす 火が味を作ります。 ━━━━ #味噌ラーメン #ラーメンレシピ #中華料理 ✅ チャンネル登録はこちら →    / @kaeru_chinese_kitchen   ✅ 他の本格中華レシピはこちら → [再生リストリンク]    / @kaeru_chinese_kitchen   サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha） ●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha） ●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/ 音楽：こんとどぅふぇ 音楽：こんとどぅふぇ HiLi music:ConteDeFees music:ConteDeFees HiLi 音楽:Lau Tzu Ehru アーティスト:Doug Maxwell ライセンス:Youtube Audio Library BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play3056.html おとわび https://otowabi.com/music/20160618chikurin https://howlingindicator.net 中華 効果音 音楽：フリーBGM｜MOMIZizm MUSiC https://music.storyinvention.com/