Panta Bhat Pakhala Bhat Recipe | এই গরমে মাছ দিয়ে নয় রকমের পদ দিয়ে আজ বানালাম পান্তা ভাত রেসিপি

Panta bhat | Famous Pakhala bhat | Panta bhat wit 9 Recipe | Indian Old Recipe 1. Pakhala Bhat Ingredients: • Cooked rice (cooled) • Water • Salt • Curd (optional) পদ্ধতি: ভাত ঠান্ডা করে একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে দিন। লবণ মিশিয়ে নরমভাবে মেশান। চাইলে একটু টক দই মিশিয়ে দিতে পারেন। ঢেকে রেখে ৫-৬ ঘণ্টা বা একরাত ফারমেন্ট হতে দিন। 2. Mach Bhaja (Fried Fish) Ingredients: • Small or medium fish • Turmeric powder • Salt • Mustard oil পদ্ধতি: মাছ পরিষ্কার করে নুন আর হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করুন। তারপর সরষের তেলে ভালো করে ভেজে নিন। 3. Chhuna Machha Makha (Mashed Small Fish) Ingredients: • Small fried fish • Chopped onion • Chopped green chili • Mustard oil • Salt পদ্ধতি: ভাজা মাছ ঠান্ডা হলে হাতে ভেঙে নিন। তার সাথে পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন আর সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। 4. Kalmi Shaak Bhaja (Stir-fried Water Spinach) Ingredients: • Kalmi saag (water spinach) • Chopped garlic • Mustard oil • Salt পদ্ধতি: সরষের তেলে রসুন ভেজে কাঁচা গন্ধ দূর করুন। তারপর কলমি শাক আর নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন যতক্ষণ না নরম হয়। 5. Susni Daal Bhaja (Fried Susni Leaves) Ingredients: • Susni saag (susni fern) • Chopped garlic • Mustard oil • Salt পদ্ধতি: সরষের তেলে রসুন ভাজুন। এরপর সুসনি শাক ও নুন দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত শাকটা নরম আর সেদ্ধ হয়ে আসে। 6. Bori Bhaja (Fried Lentil Dumplings) Ingredients: • Bori (sun-dried lentil dumplings) • Mustard oil পদ্ধতি: সরষের তেলে বরি গুলো হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। 7. Aloo Makha (Mashed Potato) Ingredients: • Boiled potato • Chopped onion • Chopped green chili • Mustard oil • Salt পদ্ধতি: সেদ্ধ আলু চটকে নিন। তার সাথে পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন আর সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। 8. Begun Bhaja (Fried Eggplant) Ingredients: • Eggplant slices • Turmeric powder • Salt • Mustard oil পদ্ধতি: বেগুনের টুকরোগুলোতে নুন আর হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না দুই দিক থেকে সুন্দর সোনালী হয়। 9. Lonka Bhaja (Fried Green Chili) Ingredients: • Green chilies • Mustard oil • Salt পদ্ধতি: কাঁচা লঙ্কা সরষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন। চাইলে একটু নুন ছিটিয়ে দিতে পারেন। 10. Cucumber (Kakudi Slices) Ingredients: • Fresh cucumber • Salt (optional) পদ্ধতি: শসা খোসা ছাড়িয়ে গোল করে কেটে পরিবেশন করুন। চাইলে একটু নুন ছিটিয়ে দিতে পারেন। 11. Onion (Raw Slices) Ingredients: • Onion পদ্ধতি: পেঁয়াজ গোল গোল কেটে কাঁচা পরিবেশন করুন। 12. Mustard Oil & Lemon Ingredients: • Mustard oil • Lemon পদ্ধতি: পান্তা ভাত বা অন্য পদে খাওয়ার আগে সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। লেবুর রস ছিটিয়ে স্বাদ বাড়ান। #food #minivlog #vlog #cooking #PakhalaBhat #MachBhaja #OldaysKitchen #SummerSpecial #PakhalaDiwas #PantaBhat #OdiaCuisine #HomeCooking #bangla #foodvlog #recipe