Jarrete de Cordero al Chilindrón | Guiso tradicional saludable y sabroso

👉 Hoy te traemos un jarrete de cordero al chilindrón, una receta tradicional de nuestra tierra, llena de sabor y con un toque saludable. Porque sí, el cordero también puede ser una carne equilibrada en nuestra dieta. 💬 ¿Es la carne de cordero saludable? ¡Pues claro que sí! ¿Qué animal lleva una alimentación más natural que el propio cordero? 🔍 Es cierto que tiene algo más de grasa en su composición, pero, siguiendo nuestra receta, descubrirás cómo reducir esa grasa y sustituirla por opciones más saludables, sin perder un ápice de sabor. 🍅 Un guiso clásico, hecho con mimo, donde cada técnica cuenta. Porque no todo vale a la hora de guisar bien una carne tan noble. 🍲 Bienvenid@ a    / @eltxokodejuancarlos   donde la cocina tradicional se encuentra con el sabor auténtico. 🔔 Suscríbete y activa la campanita para no perderte nuestras recetas semanales. 📤 Comparte este vídeo con quien disfrute de los platos de cuchara bien hechos. 💬 ¿Qué te ha parecido la receta? Te leo en los comentarios. 🌐 Más recetas en: http://www.eltxokodejuancarlos.com 📺 Aquí tienes más recetas con cordero:    • Cordero | Platos Tradicionales con un Toqu...   ❤️ Gracias por estar al otro lado de la pantalla. 🍽 Ingredientes: 🐑 4 jarretes de cordero 🧄 1 diente de ajo 🧅 1 cebolla 🌶️ Pimiento choricero 🌶️ Carne de pimiento choricero 🍸 Vino blanco 🥔 2 o 3 patatas (opcional) 🧂 Sal 🫒 Aceite de oliva virgen extra ✍ Pasos: ✅ Marcamos a fuego muy fuerte en una sartén los jarretes sin añadir nada de grasa. Lo que hacemos es retirar la que genere el propio cordero. ✅ Retiramos los jarretes, y ponemos el ajo, posteriormente la cebolla, y cuando ésta empiece a tomar color, el pimiento choricero que previamente habremos tenido en remojo. Añadimos también la pulpa de pimiento y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. ✅ Incorporamos los jarretes y cubrimos ligeramente de agua o caldo, y cuando la mezcla empiece a hervir, bajaremos el fuego al mínimo, pondremos tapa y lo mantendremos 90 minutos aproximadamente. Haremos varios ejercicios de desgrasado. ✅ Cuando quede una media hora de cocción, cascaremos unas patatas y las incorporaremos al conjunto. ✅ Los últimos 5 o 10 minutos, quitaremos la tapa para que la salsa quede a punto ayudada por el almidón de la propia patata. 📌 Capítulos: 00:00 Introducción 01:02 Ingredientes 01:35 Sellado 02:48 Desgrasado 04:30 Ajo y cebolla 05:30 Pimiento choricero 08:14 Vino blanco 08:47 Guisado 10:28 Desgrasado 11:15 Patata 13:07 Resultado final #eltxokodejuancarlos #jarretedecordero #corderosaludable #chilindrón #guisotradicional #recetassaludables #cocinasinexcesos #residuoscero #gastronomíaysalud #cocinacasera