桃と牛乳　2層のミルクプリン

It's been a delicious season for peaches. This time, peach jelly and mild milk pudding ____________________________________ ▷Item list Noda Horo. https://amzn.to/3bDxeEh vanilla extract. https://amzn.to/3JCoE54 ____________________________________ ▷Recipe 材料 ［桃のゼリー］ 桃…1個　水…180ml グラニュー糖…30g レモン汁…小さじ2 粉ゼラチン…5g ［塩水］ 水　300ml 塩　小さじ1/2 ［ミルクプリン］ 牛乳…180ml グラニュー糖…30g 粉ゼラチン…5g バニラエクストラクト…少量 0:00 冒頭 0:34 1.桃のゼリー作り。桃を洗いながらうぶ毛をとる。 1:03 2.粉ゼラチンに水大さじ1を加えふやかしておく 1:10 3.ボウルに［塩水］の材料をすべて入れて、桃をその中に入れる。 1:30 4.桃を片手で持ち、縦半分に種まで包丁を入れ、ぐるりと1周切り込みを入れる。 1:39 5. 1を両手で持ち、互い違いに軽く実をねじりながら2つに分ける。 1:51 6.スプーンでタネをくり抜き、皮を剥く。 ※皮は後ほど使います。 2:20 7.桃を食べやすい大きさにカットして塩水に入れる。 ※酸化による変色防止 2:42 8.小鍋に桃の皮、水、グラニュー糖を入れ火にかける。 ※皮を入れることで色を抽出します。 3:27 9.5分程加熱して色が出てきたら、火を止める。レモン汁、ふやかしたゼラチンを加え溶けるまで混ぜたら粗熱をとる。 4:42 10.バッドに水気をきった桃の果肉を敷き詰めて、茶漉しで漉しながらゼリー液を流し込んだら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 ※ゼリーは完全に固まり切らずに、少し柔らかいくらいがオススメです。 2層目のミルクプリンとしっかりくっついてくれます。 5:30 11.ミルクプリンを作る。粉ゼラチンに牛乳大さじ1を加えてふやかしておく。 5:42 12.小鍋に牛乳、グラニュー糖を加え、そこが焦げないように溶かしながらじっくり混ぜる。 6:25 13.火を止め、ふやかしたゼラチン、バニラエクストラクトを加え、溶けるまで混ぜる。 7:10 14.氷水で粗熱をとったら、バッドに茶漉しで漉しながら流し込み、冷蔵庫で固まるまで2〜３時間冷やす。 8:05 15.バッドをお湯で湯煎して表面を溶かす。爪楊枝などで空気を入れ、型から取り外す。 桃の種類や個体差によっては色が抽出しづらい場合があります。その際は食用色素（赤） で色付けするなどしていただけたらと思います。 ____________________________________ ▷Book 世界一美しい 透明スイーツレシピ https://amzn.to/3ALOcrJ ____________________________________ ▷WEB https://tomeinohito.studio.site お仕事についてのご相談は上記WEBサイトより 受け付けております。 ____________________________________ Music by Audio Network & Evoke Music 日々の暮らしが穏やかでありますように。 #tomei #art #暮らし #clear