【再編集版】山田水産が挑む「完全養殖」の最前線に潜入！ 山田生まれ・山田育ちの蒲焼へ

今回は山田水産が長年取り組んできた「完全養殖プロジェクト」の歩みを、過去に公開した映像を再編集した総集編としてお届けします。 人工ふ化によって誕生したレプトセファルス（うなぎの仔魚）の成長、マリアナ海溝周辺の環境を再現する研究設備、飼育技術や給餌技術の開発など、未来のうなぎ産業を支える挑戦の数々を振り返ります。 そして2026年5月には、記者会見にて「世界初となる完全養殖うなぎの商業化」に向けた大きな発表が行われ、うなぎ業界は新たな時代を迎えようとしています。 山田水産もまた、天然シラスウナギに依存しない持続可能な養鰻を目指し、研究と挑戦を続けています。 2024年に公開していた映像では、研究開発上の理由から一部にぼかし処理を施していましたが、今回の総集編では可能な限りその制限を取り除き、当時の研究現場をより鮮明にご覧いただける内容となっています。 うなぎを育てるだけではなく、うなぎの未来そのものを育てる挑戦。 ぜひ最後までご覧ください。