రొయ్యల నిల్వ పచ్చడి ఇలా చేస్తే ముక్క మెత్తబడదు, రుచి అదరిపోతుంది | Tasty Prawn Pickle In Telugu👌👌

నమస్తే ఫ్రెండ్స్, ఈరోజు మన "గోదావరి ఇంటి రుచులు" ఛానల్‌లో ఎంతో రుచికరమైన, ఘాటైన రొయ్యల నిల్వ పచ్చడిని పక్కా కొలతలతో ఎలా చేసుకోవాలో చూద్దాం. ఈ పచ్చడి 6-7 నెలల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. వేడి వేడి అన్నంలో ఈ పచ్చడి వేసుకుని తింటే ఆ రుచే వేరు! వీడియోని చివరి వరకు చూసి మీరు కూడా తప్పకుండా ట్రై చేయండి. Ingredients (కావలసిన పదార్థాలు): రొయ్యలు (Prawns): 2 kg (పొట్టు తీశాక 1.25 kg) నూనె (Oil): 1 kg (వేరుశెనగ లేదా నువ్వుల నూనె) కారం (Red Chili Powder): 1/2 kg ఉప్పు (Salt): 50g (రుచికి సరిపడా) పసుపు (Turmeric): 3 స్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger Garlic Paste): 5-6 స్పూన్లు నిమ్మరసం (Lemon Juice): 1/2 కప్పు (సుమారు 10 నిమ్మకాయలు) వెల్లుల్లి రెబ్బలు (Garlic Cloves): 20-30 మసాలా పొడి కోసం: ధనియాలు, ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, లవంగాలు. Making (తయారీ విధానం): రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, నరాలు తీసేసి, ఉప్పు పసుపుతో కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ముందుగా మసాలా దినుసులను దోరగా వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. రొయ్యలను పొయ్యి మీద పెట్టి, వాటిలో నీరంతా ఇంకిపోయే వరకు ఉడకబెట్టాలి. కడాయిలో నూనె వేసి రొయ్యలను ఎర్రగా (80%) వేయించి పక్కన తీయాలి. అదే నూనెలో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. నూనె కొంచెం చల్లారాక కారం, మసాలా పొడి, ఉప్పు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా పచ్చడి పూర్తిగా చల్లారాక నిమ్మరసం కలిపి జాడీలో భద్రపరుచుకోవాలి. 0:00 - Introduction (పరిచయం) 0:15 - Prawns selection & cleaning (రొయ్యల క్లీనింగ్) 2:22 - Marinating with salt & turmeric (ఉప్పు, పసుపుతో కలపడం) 2:47 - Masala powder preparation (మసాలా పొడి తయారీ) 3:21 - Cooking prawns to remove moisture (రొయ్యలని ఉడికించడం) 4:28 - Frying prawns in oil (రొయ్యలని నూనెలో వేయించడం) 5:26 - Adding ginger garlic paste (అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయడం) 6:12 - Mixing spices & oil (కారం, మసాలా కలపడం) 7:50 - Adding lemon juice (నిమ్మరసం కలపడం) 8:20 - Taste test & Conclusion (రుచి చూడటం & ముగింపు)