焦糖蘋果磅蛋糕 : Apple Caramel Pound Cake recipe ASMR
#ASMR #EngSub Follow me on Instagram / on.cooking.with.amy 傳統磅蛋糕是用同等比例的4種原料制成：奶油，糖，蛋和麵粉，每種食材都1磅。做出來的口感很紮實，奶油香濃郁。我們加入了常見的蘋果並先炒成焦糖口味，再拌入微苦的焦糖醬，讓磅蛋糕風味更有層次，利用焦糖醬做出大理石紋路，視覺上吸睛。用簡單常見的食材加以變化，讓樸素的磅蛋糕華麗變身。 烘焙筆記： 蘋果加入焦糖炒主要是去除多餘的水分，以及增加果乾的口感 焦糖醬不要攪拌過度，才能有漂亮的大理石紋路 麵糊加入麵粉後攪拌至均勻即可，不要過度攪拌，避免出筋 ——————————————————————————————————— 🔸 Ingredients (grams) Baking: 170°C for 25-30 minutes Mold: 20cm pound cake 《Pound Cake》 100 butter 100 sugar 2 eggs 120 cake flour 3g/ 1tsp baking powder 《Caramel Sauce》 30 heavy cream 25 sugar 《Caramel Apple》 1 small apple 30 sugar 《Decor》 1/2 apple some powder sugar ————————————— 🔸 食材 (公克) 烘烤： 170度， 25-30分鐘 模具：20公分 磅蛋糕模 《磅蛋糕》 100 奶油 100 糖 2 蛋 120 低筋麵粉 3g/ 1tsp 泡打粉 《焦糖醬》 30 鮮奶油 25 糖 《焦糖蘋果》 1顆 小蘋果 30 糖 《裝飾》 1/2 蘋果 some 糖粉
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