Птичье молоко. /Bird’s Milk/Десерт#рецепты #recept #десерт #готовимдома #cooking #cake #dessert

Птичье молоко. Десерт • 3 яичных белка • 0,5 стакана сахара • 0,5 ч. л. лимонной кислоты • Щепотка ванили Желатиновая масса: • 1 стакан тёплой воды • 1 с л. желатина • 200 г сахара • щепотка лимонной кислоты • Ваниль по вкусу Для глазури: • 1 стакан воды • 4–5 ст. л. какао • 150 г сахара • 50 г сливочного масла • Ванилин Приготовление 1. Основная масса 1. Взбить 3 белка с 0,5 стакана сахара до плотной, устойчивой массы. 2. Добавить лимонную кислоту и щепотку ванили, ещё раз взбить. 2. Желатиновая масса 1. Смешать 1 стакан тёплой воды с 1 с л. желатина и нагреть на слабом огне до полного растворения. 2. Дать немного остыть. 3. Добавить 200 г сахара и взбить до густой массы. 4. Всыпать лимонной кислоты и ваниль, перемешать. 3. Соединение масс 1. Аккуратно соединить белковую и желатиновую массы. 2. Взбивать вместе около 10 минут. 3. Перелить смесь в форму или ёмкость для десерта. 4. Поставить в холодильник на 20 минут. 4. Глазурь 1. Смешать воду, какао и сахар. 2. Варить на слабом огне, постоянно помешивая. 3. Перед окончанием варки добавить сливочное масло и ванилин. 4. Остудить и вылить поверх остывшего десерта…...