【夏レシピ】おうちで冷やし胡麻味噌担々麺【#いっぺーの味噌レシピ 】

夏バテに効く！豆乳と味噌のまろやかコク旨スープに、特製シビ辛肉味噌が絡む極上冷やし担々麺レシピです。 ▼いっぺーの味噌レシピ動画まとめはこちら    • 麺類・ラーメン   ▼この動画を見た人におすすめ 下味冷凍でお手軽な鶏とネギのコク旨焼き＆おうちで作れるあごだし味噌ラーメンレシピ    • 下味冷凍でお手軽な鶏とネギのコク旨焼き＆おうちで作れるあごだし味噌ラーメンレシピ【#...   ■材料 🥣（2人分） 【シビ辛 肉味噌】🍖 ・豚ひき肉：100g ・長ネギ（みじん切り）：40g 🧅 ・にんにく（みじん切り）：5g（約1/2片） 🧄 ・生姜（みじん切り）：5g（約1/2片） 🫚 ・豆板醤：大さじ1/2〜（お好みの辛さで）🌶️ ・味噌：大さじ1 🥄 ・酒：大さじ1 ・みりん：大さじ1 ・砂糖：小さじ1 ・醤油：小さじ1 ・花椒（パウダーまたは粗挽き）：小さじ1〜 ・ごま油：小さじ1 【冷やし胡麻味噌スープ】🥣 ・白ねりごま：大さじ4 ・味噌（白味噌または合わせ味噌）：大さじ1 🥄 ・醤油：大さじ1.5 ・米酢：大さじ1 ・鶏ガラスープの素：小さじ2 ・無調整豆乳（しっかり冷やしておく）：300ml 🥛 ・ラー油、すりごま：各適量 【麺・トッピング】🍜 ・中華麺（冷やし用）：2玉 ・きゅうり：1/2本（千切り） 🥒 ・トマト：1/2〜1個（角切りまたはスライス） 🍅 ■作り方 🍳 1️⃣ スープを作って冷やす 🥣 ボウルに白ねりごま、味噌、醤油、米酢、鶏ガラスープの素を入れ、ダマにならないようよく練り合わせます。最後に冷えた無調整豆乳を少しずつ加えながらなめらかに伸ばし、使う直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。❄️ 2️⃣ 下ごしらえ 🔪 にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。トマト、きゅうりもお好みで切ります。🍅🥒 3️⃣ 肉味噌を炒める 🔥 フライパンにごま油小さじ1を引き、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜を加え中火で炒めます。豚肉の色が変わったら豆板醤を入れて炒め合わせ、全体に回ったら味噌、酒、みりん、砂糖、醤油、花椒を加えます。汁気がなくなり照りが出るまで炒め合わせます。🍳 4️⃣ 麺を茹でて盛り付け 🍜 中華麺を袋の表示通りに茹で、流水でぬめりを取り、氷水で締めてから水気をしっかり切ります。器に麺を盛り、冷やしておいたスープを注ぎ、肉味噌、きゅうり、トマトを盛り付けます。お好みでラー油やすりごまを振って完成です！✨ 【 📝 note（いっぺーの味噌レシピ） 】 ▼今回のレシピの詳しい解説・ポイントはこちら！ https://note.com/miso_recipe/n/ne64df... 動画にしていないレシピも先行でこちらで公開中！ https://note.com/miso_recipe 【 🕊️ X (Twitter) 】 https://x.com/miso_recipe2030 #味噌レシピ #冷やし担々麺 #簡単レシピ #おうちごはん #豆乳レシピ #夏バテ防止 #麺料理 #料理動画 #シビ辛 #絶品レシピ #MisoRecipe #ColdNoodles #SpicyNoodles #HomeCooking