Готовлю их уже целую неделю и не надоедает. РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН или ТЕЩИНЫ ЯЗЫКИ! Летний рецепт

Эта закуска уже давно стала классикой летнего стола. Нежные обжаренные баклажаны, ароматный чесночный соус, свежий помидор и зелень — простое сочетание, которое всегда исчезает со стола первым. Отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Ингредиенты (на 4–5 порций): Баклажан крупный — 1 шт. (450–500 г) Помидор — 1 крупный (180–200 г) Яйцо — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Майонез — 3 ст. л. (60 г) Укроп — 20 г Растительное масло — 50 мл Соль — 1 ч. л. Чёрный молотый перец — по желанию Способ приготовления: Баклажан вымойте, срежьте плодоножку и при желании частично очистите кожуру полосками. Нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–5 мм. Посолите баклажаны и оставьте на 5 минут. Затем разбейте в миску яйцо, слегка взбейте вилкой и хорошо перемешайте с пластинами баклажана. Оставьте ещё на 2 минуты. Благодаря этому баклажаны впитают яйцо, а не лишнее масло при жарке. Для соуса смешайте майонез, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. Помидор нарежьте крупными длинными дольками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до красивой золотистой корочки. Не пережаривайте их до тёмного цвета. Готовые ломтики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Каждую пластину баклажана смажьте чесночным соусом, у основания положите дольку помидора и аккуратно сверните рулетиком. Переложите рулетики на блюдо и дайте им постоять 10–15 минут в холодильнике или при комнатной температуре, чтобы они пропитались. Подавайте как холодную закуску к мясу, шашлыку или просто со свежим хлебом. Советы: Для более яркого вкуса вместо укропа можно использовать кинзу или петрушку. Если хотите сделать закуску легче, замените майонез густой сметаной или натуральным йогуртом. Молодые баклажаны обычно не горчат, поэтому долго вымачивать их не требуется. #баклажаны #тещиныязыки #рулетикиизбаклажанов #закуска #летниерецепты #домашняякухня #простыерецепты #вкусноибыстро #рецептдня #санякулинар