Il Mondo di Antonietta Polcaro - Tagliatelle verdi con ragù alla bolognese di Barbieri.

Una ricetta occasione di un ricordo e di un sorriso: le tagliatelle verdi da sole o nella classica “paglia e fieno” sono esaltate da un ottimo ragù alla bolognese “doc”. Per il sugo: per ogni 300 g di carne di vitello macinata grossa occorrono • 150 g di pancetta tesa • 50 g di carote • 50 g di sedano • 50 g di cipolle • 50 g di doppio concentrato di pomodoro • ½ bicchiere di vino bianco • ½ bicchiere di latte • burro e/o olio evo • sale, pepe, salvia, rosmarino, timo, alloro. Per le tagliatelle Ingredienti per 4/5 persone: • 350 g di farina per pasta • 50 g di semola • (proporzioni suscettibili di variazioni) • 3 uova • 80/120 g di spinaci lessati e strizzati • Sale Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web "Il mondo di Antonietta Polcaro". https://www.antoniettapolcaro.it/ Seguici anche sui social: Facebook   / mondoantoniettapolcaro   Twitter   / antonietpolcaro   Instagram   / antoniettapolcaro