Recette de gingembres confits

Bonjour, Je suis Catherine LUCCANTONI, pour cette première vidéo je vous propose une recette de gingembre confit. Ingrédients: 250g de gingembre 400g de sucre 250g d'eau Dans un premier temps, blanchir 3 à 5 fois le gingembre en changeant l'eau à chaque fois. Puis, réaliser un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Mettre le gingembre dans la casserole de sirop et porter à ébullition encore 5 minutes. Laisser confire à couvert pendant 12 heures. Filtrer ensuite le sirop dans une casserole et le faire bouillir une nouvelle fois pendant 5 minutes. Puis le verser sur le gingembre et laisser confire toujours à couvert pendant 2 jours. Ensuite filtrer une dernière fois le sirop dans une casserole, avant de le faire bouillir 5 minutes et de le verser sur le gingembre et laisser confire 2 ou 3 jours toujours à couvert. Disposer les morceaux de gingembre sur une feuille de cuisson posée sur une grille. Laisser sécher pendant 2 à trois jours. Bonne dégustation! ;)