Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi 🌙 Aynı Gün Pişirilen 👌 Bol Gözenekli 🙌

Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi 🌙 Aynı Gün pişirilen 🙌 Bol gözenekli 👌 Ramazan pidesi mübarek Ramazan ayının sembollerindendir. Özel kalması için sadece Ramazan ayında pişirilir. % 100 ekşi mayalı Ramazan pidesini aynı gün içinde hazırlayıp pişirebilirsiniz. Hamur; 🌙125 gr ekşi maya Ana mayanızdan 20 g alıp üzerine 55 gr un ve 50 gr su koyup karıştırın. Ekşi mayanızın aktifleşmesi oda ısısında 5-6 saat sürecektir. Geceden ekşi mayayı hazırlayıp sabah hamuru yaparsanız 6-7 saat sonra pişirerek iftara yetiştirebilirsiniz. 🌙50 gr sarı buğday unu Caputo Semola kullandım. 🌙50 gr tam buğday unu 🌙400 gr beyaz un (%13 proteinli) Caputo Cuoco kullandım. 🌙400 gr su (eğer unun protein oranı %10-11 ise 360 g su yeterli olur) 👌10 gr tuz Hamurun nasıl yapıldığını videodan izleyiniz. İsterseniz hamuru yoğurduktan ve katlamalar bittikten sonra (toplam 3 saat süren ilk sıcak mayalanma ardından) hamuru buzdolabına alabilir ertesi gün buzdolabından çıkarıp sepete alır ve 3-4 saat sepet mayası ardından pişirebilirsiniz. 230 C de fansız ve buharsız 16 dk pişirin. Ev şartlarında mükemmel ekşi mayalı ekmek yapmayı tüm püf noktalarıyla öğrenmek isterseniz aşağıdaki linkten videoma ulaşabilirsiniz;    • Ev Şartlarında Mükemmel 🤩 Ekşi Mayalı Ekme...   Bir Türk klasiği olan “Çıtır simit” tarifimin linkini de aşağıya bırakıyorum;    • Evde Çıtır Simit 💯 Nasıl Yapılır? (Tüm Püf...   İnstagram hesabım;   / doktorunfirini   Çalışma ve iş birliği için; [email protected] HAKKIMDA Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım. 19 mayıs 2020’de instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri yotube kanalımdan da eşlik etmekteyim. Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan. Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim. IN ENGLISH Sourdough Ramadan Pita & Same Day Baking & Perfect crumb Ramadan pita is one of the symbols of the blessed month of Ramadan. It is baked only during Ramadan to keep it special. You can prepare and bake 100% sourdough Ramadan pita in the same day. Doygh; 125 g sourdough starter (Take 20 g of sourdough and add 55 g flour and 50 g water on it and mix. It will take 5-6 hours at room temperature for your starter to be activated). If you prepare the starter overnight and make the dough in the morning, you can bake it 6-7 hours lateri. 50 g durum wheat flour 50 g whole wheat flour 400 g white flour (13% protein) Caputo Cuoco 400 g of water (if the protein content of flour is 10-11%, 360 g of water is sufficient) 10 g salt Watch the video how the dough is made. If you want, you can put the dough in the refrigerator after kneading the dough and the folding is finished (after the first warm fermentation, which takes 3 hours in total), the next day, take it out of the refrigerator and put it in the basket and bake it after 3-4 hours of last proof. Bake it for 16 minutes at 230 C without a fan and without steam. My instagram account;   / doktorunfirini   For cooperation; [email protected] ABOUT ME I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor. I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my YouTube channel since March 20, 202. Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure. Welcome to my Channel