Козуначени мъфини без глутен

Представяме ви леко сладки малки козуначета, приготвени във форма за мъфини. Те са много различни от традиционните козунаци, защото са без глутен, мая и нишестете, с много малко и то не бяла захар. Леки като въздух, златисти на цвят, с опияняващ аромат на сушени плодове и толкова лесни за приготвяне. Продукти: 250 г бадемово брашно 140 г суроватъчен протеин ½ ч. л. сол 1 с. л. хуск 3 ч. л. бакпулвер 100 г масло - разтопено 100 г кокосова захар 60 мл течна сметана 240 мл вода 100 г сушени плодове по избор Кората на ½ лимон За глазурата: 1 яйце Шам фъстък (смялн) Ето как се приготвят Включете фурната на 170 °C и подгответе тава с 12 форми за мъфини с кошнички за печене. В голяма купа разбъркайте бадемовото брашно, суроватъчния протеин, хуска, солта и бакпулвера. В отделна по-малка купа разтопете маслото. Изсипете кокосовата захар и течната сметана в разтопеното масло и разбийте, докато захарта се разтвори. Изсипете маслената смес в сухите съставки и разбъркайте. На този етап няма да може да се разбърка изцяло сместа. Добавете водата и сушените плодове. Разбъркайте отново, докато се смесят всички съставки и получите гладко тесто. Разпределете сместа в подготвените форми за мъфини. Поставете върху тях настъргани лимонови корички. Намажете с разбитото яйце и печете в предварително загрята на 170 °C фурна за около 10 -15 минути. Поръсете с шам фъстък и сервирайте.