Wie man Knollensellerie schält & 3 Kulinarische Kochtechniken zum Zubereiten von Selleriewurzeln

Wie man Sellerie schält & 3 Kulinarische Kochtechniken zum Zubereiten von Selleriewurzeln; Bitte erlauben Sie mir, Ihnen drei kulinarische Kochtechniken zu zeigen, wie wir Knollensellerie oder auch Selleriewurzel kochen und zubereiten können. Allgemeine Information: Knollensellerie, auch Selleriewurzel, Knauf Sellerie oder Sellerie mit Rübenwurzel genannt, ist eine Selleriesorte, die wegen ihres essbaren Stiels oder Hypokotyls und ihrer Triebe angebaut wird. Knollensellerie ist wie ein Wurzelgemüse, außer dass es ein knolliges Hypokotyl mit vielen kleinen Wurzeln hat Selleriewurzel ist ein vielseitiges Wurzelgemüse, das für Eintöpfe, Suppen, Salate und als Ersatz für Kartoffeln in einer gesunden Maische verwendet wird Selleriewurzel liefert beim Kochen eine nussige Süße mit einer warmen, butter artigen, erdigen Qualität, die endlos formbar ist. Sellerie liefert auch Ballaststoffe, die die Verdauung und den Gewichtsverlust fördern - ein großer Stiel enthält nur 10 Kalorien. Der hohe Anteil an Wasser und Elektrolyten im Sellerie verhindert weiterhin die Austrocknung, wodurch auch das Aufblähen verringert wird So reinigen und schälen Sie eine Selleriewurzel: Waschen Sie die Selleriewurzel mit einer Bürste und kaltem Wasser Schneiden Sie die Enden vom Sellerie ab und schneiden Sie dann die Haut/Schale ab Legen Sie den geschälten Sellerie mit einigen Tropfen Zitronensaft in kaltes Wasser, oder er reagieren mit Sauerstoff und bekommen eine dunkle Farbe Hier sind die Rezepte und Anweisungen der 3 Rezepte, die ich im Video zeige: Selleriepüree: Den Sellerie waschen und schälen Schneiden Sie es in 2 cm große Würfel, geben Sie es in einen Kochtopf, füllen Sie es mit Milch und fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es zart ist Jetzt mischen oder pürieren, etwas Butter hinzufügen und mit weißem gemahlenem Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen Zutaten: 400 g Sellerie Wurzel 2 g Salz 60 g Butter 100 ml Milch ½ g gemahlene Muskatnuss ½ g gemahlener Pfeffer Sellerie-Chips: Den Sellerie waschen und schälen Schneiden Sie es in sehr dünne Scheiben Das Öl auf 190 Grad Celsius erhitzen und die Selleriescheiben goldbraun frittieren Legen Sie sie auf ein Papiertuch und fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, um zu würzen Zutaten: 300 g Sellerie 500 ml Frittieröl 2 g Salz ½ g gemahlener Pfeffer Sellerie Julians in Rahmsosse: Den Sellerie waschen und schälen Schneiden Sie es in sehr dünne Julians Eine Pfanne erhitzen, etwas Butter und fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten bei schwachem Feuer karamellisieren Fügen Sie den Sellerie, die Sahne, die Milch und die Gewürze hinzu und lassen Sie alle 3 Minuten kochen Vor dem Servieren etwas fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen Zutaten: 300 g Sellerie 40 g Butter 50 g Zwiebel (fein gewürfelt) 2 g Salz ½ g gemahlener Pfeffer ½ g gemahlene Muskatnuss 50 g saure Sahne oder Sahne 120 ml Milch 10 g frischer Schnittlauch Zusätzliche Empfehlung: Verwenden Sie Abschnitte und Schale der Selleriewurzel für Brühen oder soßen Verwenden Sie den grünen Teil des Selleries für Brühen, Salate oder Säfte