How to Make Red Perilla Juice｜初夏の風物詩、赤しそジュースをつくりました

※動画内のナレーションは娘が担当しています。 This video is narrated by her daughter. When red shiso appears at the market, summer has truly arrived in Japan. This vivid crimson juice is a beloved seasonal ritual in Japanese homes — naturally rich in anthocyanins, said to support recovery from fatigue, help with allergies, and brighten the skin. As a Vegetable Sommelier Pro, I want you to enjoy this at the peak of its season. 📌 Ingredients ・Red shiso leaves — 1 bunch (weigh after removing stems) ・Sugar — same weight as the shiso ・Water — 3x the weight of the shiso ・Rice vinegar or brown rice vinegar — 0.5x the weight of the shiso 📝 Instructions 1. Remove shiso leaves from stems, wash well, and drain. 2. Bring water to a boil in a pot. Add shiso leaves and simmer for 5 minutes. 3. Strain through a colander, pressing the leaves firmly to extract all the liquid. 4. Filter the liquid again through a cheesecloth or kitchen paper. 5. Return the liquid to the pot, add sugar and dissolve over low heat. 6. Add vinegar and heat gently for 3 more minutes. 7. Pour into sterilized jars and store in the refrigerator. Dilute with still water or sparkling water to serve. ⏱️ Cooking time: approx. 30 minutes --- お店に赤しそが並びはじめたら、初夏のサイン。 アントシアニンたっぷりの赤しそジュースは、疲労回復・アレルギー予防・美肌効果が期待できる、日本の夏の手仕事です。 水や炭酸で割って、暑い季節をさっぱりと乗り切りましょう。 📌 材料 ・赤紫蘇　約1束（葉の重さをはかる） ・砂糖　紫蘇と同量 ・水　紫蘇の3倍 ・米酢・玄米酢（飲んで美味しいもの）　紫蘇の0.5倍 📝 作り方 1. 赤しそは葉を茎からちぎり、よく洗って水気をきる。 2. 鍋に水を入れて沸騰させ、赤しそを入れて5分煮る。 3. ザルに上げ、しその葉をよく絞る。 4. 煮汁をさらしやキッチンペーパーでこす。 5. 煮汁を鍋に戻し、砂糖を加えて煮溶かす。 6. 酢を加えて3分ほど静かに加熱する。 7. 殺菌した保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存。 水や炭酸で割っていただきます。 ⏱️ 調理時間：約30分 --- 📷 Instagram：  / fukuoka_home_cooking   🏠 Airbnb： https://airbnb.jp/x/japanesehomekitchen https://airbnb.jp/x/misojapanesehomek... --- #赤しそジュース #しそジュース #初夏レシピ #手仕事 #季節の手仕事 #野菜ソムリエ #野菜ソムリエプロ #福岡 #日本の夏 #RedShisoJuice #JapaneseHomeCooking #SummerDrink #PerillaJuice #JapaneseCooking #SeasonalJapan #VegetableSommelier #AirbnbExperience #Fukuoka 音楽: Sunshine Groove ミュージシャン: VN VideoEditor