【老饭骨家宴•松鼠鳜鱼】家庭快手版松鼠鳜鱼，乾隆皇帝爱吃鱼入百姓家！祝您鼠年行大运，富贵都有余！|老饭骨

【老饭骨家宴•松鼠鳜鱼】家庭快手版松鼠鳜鱼，乾隆皇帝爱吃鱼入百姓家！祝您鼠年行大运，富贵都有余！|老饭骨 小友们好，年夜饭里，象征年年有余富贵有余的鱼几乎是每家每户必不可少的一道菜。 之前我们已经上传过松鼠桂鱼这道菜品，这次大爷又教大家做一次，做的是快手版松鼠桂鱼，年夜饭嘛，要做比平日更多的菜品，自然速度就得加快咯。如果只有一口锅可以制作松鼠桂鱼的时候应该怎么办呢？另外，大爷还补充了一些小知识点。 例如我们阿宝师傅问的“台湾没有桂鱼该怎么办？” 没关系，三叔立马给您解答：我们可以换虹鳟鱼来做，成菜线条更漂亮！ 我们做松鼠鱼的劈鱼是劈哪个地方呢？有什么技巧呢？ 为什么劈好的鱼要沾水呢？ 可能还有小友会问道：一条鱼的出成率是多少呢？ 一条一斤的鱼去鳞，内脏和骨之后一般一斤剩7两（台湾的小友们注意大陆的一两=50g），所以大家在购买鱼的时候就可以根据做菜的需求买相应重量的鱼喽。 还有一些小典故：咱乾隆下江南没有蕃茄汁儿的时候厨师们用的是什么熬的汁儿有那酸甜味儿呢？如果没有番茄酱和红曲米，什么汁儿还可以出酸甜味儿呢？ 如何做出头仰尾巴翘的松鼠鱼？其中最重要的炒汁儿呲汁儿的知识点在片尾也有说哦，小友们要看到最后哦！ 希望小友们喜欢今天的视频！ 大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。 我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。 我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作； 二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者， 三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。 三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！ 我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。 喜欢我们的朋友欢迎评论，点赞和订阅，打开小铃铛不会错过我们的最新动态哦！ 点击下面的链接可以直接订阅哦！ https://bit.ly/30QmA1X Facebook   / laofangu   #国宴大师#松鼠鳜鱼#老饭骨#国宴#年夜饭#年菜#老饭骨家宴 #laofangu#松鼠鳜鱼##松鼠桂鱼##松鼠桂鱼做法#松鼠鱼 #SquirrelFish#StateDinner#吃货#家常菜#做菜#美食#Tiktok #TiktokFood#Recipe#主厨 #大厨 #国宴主厨#美食教程