【ila 跟土地學做飯 Ⅱ】『小林人的療傷料理~望鄉的滋味』 高雄|日光小林|小林一村|大武壠族| EP7| @titv8932

本集來賓： #田中千繪 #日本 #演員 本集目的地： #高雄 #甲仙區小林一村 #杉林區日光小林 本集食材： #香蕉 #雞腳刺 #鼠麴草 #地瓜 #芋頭 #辣椒 #蒜頭 #龍眼木 本集烹調方式：#炊 #熬 #醃漬＃油炸 #拌 #柴燒 本集料理：#大武壠獨家沾醬 #柴燒年糕 #鼠麴草粿 #雞腳刺湯 #日光昭和麵 #香蕉Mai #炸香蕉球#bukin #豬油拌飯 【5884朵向日葵 遠渡重洋的祝福 】 🌻🌻🌻🌻🌻 小林，日文發音 Kobayashi，中文音似5884。 在小林村遭遇前所未有的災變之後，日本送給小林村5884朵向日葵， 祝福小林村人能如同向日葵般堅毅，挺直腰桿永遠迎向陽光。 旅居台灣十多年的田中千繪，未曾到過小林村， 對這裡的印象也僅止於新聞報導； 這次跟著節目一同前進重建後的小林村， 是為了認識居住在小林村裡的大武壠族文化， 也想知道這個和家鄉日本有著深厚情緣的村落，一切可好？ 【別人的父親節　小林人的８８劫】💔💔💔 ２００９年８月８日，莫拉克颱風帶來的連續豪大雨， 沖毀了高雄甲仙小林村，帶走四百多條生命！ 這一天，是８８節，原本溫馨的日子卻在一夕之間變了調， 大雨不止沖走小林人的家，也一併把快樂的父親節沖進了回憶； 對倖存下來的小林村人來說，它就像一道癒合不了的傷疤， 每年到了這一天，傷疤會隱隱作痛地提醒， 儘管老家消失了、人走散了，但有些東西還在， 比如說，家的味道...。 2009之後，這是小林人的第14個父親節， 當年的年輕人，如今已成為人父，有了屬於自己的父親節， 曾經失去的，在多年拼湊下，也已逐漸建構出原來的小林， 如今，小林人到了父親節不再只有悲傷與緬懷， 他們很忙，忙著讓老家的料理重新飄香， 讓仍漂泊在外的小林人能看見家的方向。 【風災帶不走的家常味道--小林柴燒年糕】🥧 每逢過年，小林村裡的男人便負責到山上砍柴， 女人忙著磨米、炊粿，而小孩子則是在一旁幫忙添柴火、跑跑腿， 從浸泡糯米、磨米、鎮壓出水、拌料到蒸炊， 大約要花上兩天時間以及一家老小的人力 才能完成這道『小林柴燒年糕』， 正因為是大家一起做出來的料理， 所以那股『家』的味道才會如此濃郁， 儘管物換星移，依然能夠深刻在家人的腦海裡。 雖然小林村不見了，祖傳的石磨或大灶也跟著消失， 然而，小林人依循記憶中的味道，復刻老一輩人的做法， 完全手工製造；光是要把黑糖融進糯米糰裡， 就是一項大工程，必須來回不停搓揉拉扯直到看不見糖粉； 家常料理沒有食譜，它的材料與做法無法算計，只能用心去感受。 【大武瓏族的獨家水果吃法】😱 吃水果，你會沾醬嗎？或是甘草粉、梅子粉？ 有人吃草莓會沾煉乳、有人吃番茄會沾醬油膏加生薑、 有人吃蓮霧會沾蒜頭加醬油，還有人吃水果一定要沾鹽巴， 據說，鹽巴更能夠帶出水果的清甜； 但，以上這些對大武瓏族人來說仍然太單調， 他們追求的水果口味是又嗆又辣的刺激感， 蒜頭、辣椒、醬油，是吃水果的標配， 這是祖字輩流傳下來的飲食習慣， 傳著傳著就成了大武瓏人戒不掉的『口味』， 不知道這口味合不合在台灣生活了15年的田中千繪呢？ 【小林人的飛機泡麵 田中千繪為您開箱試吃 】🍜 世居在易有風災之地的小林村，面對風雨所帶來的生活問題， 他們已經把它轉化成文化與樂趣； 過去，一遇颱風就停電，家家戶戶無法開火，三餐只好通通都泡麵； 然而只吃泡麵太單調，颱風天不能出門已經夠掃興， 總不能再對不起自己的肚皮，於是，小林人發揮創意， 在泡麵搞飛機 ；這個搞飛機可不是胡搞瞎搞， 而是在麵裡頭加入一種叫做飛機菜的玩意， 他們說，這個菜和泡麵的組合就像豆漿油條缺一不可， 而且，泡麵還指名一定要排骨雞哩！ 到底，這個飛機泡麵是救急美味還是會讓人感覺掃到颱風尾， 就讓千繪來為大家泡一碗試試！ 走過巴巴風災的小林村，如今蛻變成什麼樣子？ 倖存的小林村人又是如何復刻重建被淹沒的家園？ 而大武壠族又有哪些有趣的文化？ 節目分段內容如下👇🏻 0000-0024 本集精華畫面 0040-0740 柴燒年糕 (作法) 0740-0855 日光小林街景 0857-1043 住宅小菜園 (雞角刺) 受訪者：姚水福 1045-1245 住宅小菜園 (昭和草、鼠麴草) 受訪者：潘枝梅 1246-1255 鼠麴草資訊卡 1256-破口一 1303-1546 柴燒年糕 (蒸、起鍋、吃) 1546-1744鼠麴草粿 (千繪 vs 麗玉姊製作) 1745-2141 戶外圍坐吃料理：雞角刺湯、昭和草泡麵、鼠麴草粿 (千繪、劉麗玉、王民亮) 2145-2344大滿舞團 (介紹背景、族服表演、大合照) 2344-2355昭和草資訊卡 2355-破口二 2403-2637 小林一村吃辣水果 (千繪 vs徐銘駿) 2637-2750 小林一村採芒果 2750- 2843 小林一村採芭樂 28433051- 製作水果沾醬 (千繪 vs 涂春滿) 3051-3400 徐銘駿講小林村故事 3400-3640 小林公廨 (祭拜儀式) 千繪 vs 徐銘駿 vs 劉秀粉 3640-3650雞角刺資訊卡 3650- 破口三 3658-3905 採集芋頭 (千繪 vs 葉秀霞 vs潘世彬) 3906-4040 採集香蕉 (千繪 vs 葉秀霞 vs 潘世彬) 4040-4200製作Mai料理 (千繪 vs 葉秀霞) 4200-4405炸香蕉球 (千繪 vs 涂春滿) 4407-4530 圍坐吃料理 (千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿) 4408-4620 mai起鍋、攪拌 (千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿) 4625-4910圍坐吃料理 (豬油拌飯、Mai、雞角刺湯)千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿 #望鄉 #家的味道 #小林村 #88風災 #莫拉克 #重建 #大武壠族 # #柴燒 #過年 #年糕