Deliciosa Receta de Aji de Calabaza 🍴😋

siguenos en👉   / westerfuentes   siguenos en👉   / recetas.de.c.  . Recetas de una deliciosa de aji de calabaza # cocinemoencasa Ingredientes: 2 K de papas rosadas 1 k de calabaza 1/2 k de habas verdes 1 una cebollas picada 2 dientes de ajo picado 1/2 molde de queso fresco( paria o fresco) 1/2 cucharada de ají colorado 1/2 cucharada de aji amarillo (o mirasol) 1 tarro de leche evaporada 1 rama de huacatay 50 gramos Murmunta hidratada o cochayuyo Mantequilla y harina al gusto. Como preparar aji de calabaza: La calabaza se pela y pica a lo largo, se le da un hervor. Una vez lista se la escurre bien en un colador y se la tuesta en mantequilla, con harina al gusto. Las habas se pelan y también se hierven junto con la cebolla larga y el choclo hasta quedar cocidos. Aparte, se prepara el aderezo en una olla con aceite ajo y cebolla. Se espera a que ésta esté transparente, y se agrega ají colorado y pasta de aji amarillo o mirasol. Luego se echa el queso y huacatay finamente picado junto con el tarro de leche para después agregar la calabaza y la murmunta o el cochayuyo hidratado. Finalmente agregar las papas sancochadas cortadas en cubos. Hervir por unos minutos hasta que el queso quede derretido y a disfrutar de este clásico arequipeño.