Spaghetti Carciofi e Zafferano | Artichokes and Saffron Spaghetti

🇮🇹 Gli SPAGHETTI CARCIOFI E ZAFFERANO sono un primo piatto semplice da realizzare, leggero ma ricco di gusto. Infatti i CARCIOFI hanno un basso apporto calorico e sono ricchi di minerali come il calcio e il ferro. I CARCIOFI vanno puliti con cura. Una volta tolto il gambo e le foglie esterne più dure, vanno lavati bene, tagliati a metà e va eliminata la parte centrale. Fatto questo vanno tagliati a fettine sottili e messi in acqua acidulata per non farli annerire. Non buttate i gambi dei carciofi! Potete cuocerli e frullarli fino ad ottenere una salsa omogenea da aggiungere alla pasta oppure potrete prepararci dei crostini da servire come antipasto. Lo ZAFFERANO va aggiunto quando i carciofi sono cotti. Lo sciogliamo bene con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lo versiamo direttamente sui carciofi, amalgamiamo bene e spegniamo il gas. Lo ZAFFERANO è una spezia pregiata, buonissimo non solo con il risotto ma anche con la pasta, dona un tocco in più alle ricette e porta un po’ di colore in tavola. Guarda la veloce Video Ricetta e scopri come preparare gli SPAGHETTI CARCIOFI E ZAFFERANO, profumati, leggeri e sfiziosi! 🇬🇧 The ARTICHOKES AND SAFFRON SPAGHETTI is an easy to make and light main course but still so tasty! In fact ARTICHOKES have a very low caloric intake and they are full of calcium and iron minerals. ARTICHOKES have to be cleaned properly before cooking. Once you chopped the stalk and the hard leaves off, you have to wash them very well, cut them in half and throw their middle part away. The last step is to slice the ARTICHOKES pretty thin and put them in acidulated water so they won’t loose their color getting dark. Don’t waste the artichoke’s stalks… you can cook and blend them to prepare a lovely creamy sauce which you could add to the pasta or simply serve as starter on a bruschetta or any piece of bread! SAFFRON has to be added to our PASTA once ARTICHOKES are cooked. You have to melt it very well with a spoonful of pasta’s boiling water and you have to drop it directly over the artichokes, mix it properly and switch the heat off. SAFFRON is a precious spice, not only great with risotto but also with pasta, it gives that fine touch to the recipes and brings color to our tables. Watch the simple Video Recipe and find out how to make the ARTICHOKES AND SAFFRON SPAGHETTI… fragrant, light and fanciful. LINKS & SOCIAL: ♥ Instagram:   / yayamilla   ♥ Facebook:   / yayamillanonsonounacuoca   ♥ Blog: http://blog.giallozafferano.it/yayamilla ♥ Iscriviti al Canale➜    / yayamilla   ♥ E.MAIL: [email protected]