抹茶葛ができるまで

ご自宅で作る「抹茶葛」レシピ いち福で販売している抹茶葛は、本葛粉やわらび粉、生クリームを使用し、京都産宇治抹茶を時間をかけて練り上げる本格的な『冷やし煉菓子』です。 今回は、ご家庭でも気軽に作れるレシピをご紹介します。 材料（約8〜10個分) 【葛生地】 葛粉 50g 砂糖 70g 牛乳 350cc 生クリーム 60cc 水 350cc 【抹茶液】 抹茶 15g 砂糖 15g 水 25cc ⸻ 作り方 ① 葛生地を合わせる 鍋に葛粉と砂糖70gを入れます。 牛乳と水を少しずつ加えながら、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜます。 ⸻ ② 抹茶液を作る ボウルに抹茶と砂糖15gを入れ、水25ccを少しずつ加えながらよく混ぜます。 なめらかになったら準備完了です。 ⸻ ③ 火にかけて練る 葛生地を中火〜弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら加熱します。 透明感が出てきたら抹茶液を加え、さらに練り続けます。 全体にツヤが出て、もったりと重たくなったら火を止めます。 ※鍋底をこするように混ぜ続けるのが、なめらかに仕上げるポイントです。 ⸻ ④ 冷やし固める 容器やバットに流し入れ、表面が乾かないようにラップをかけます。 笹の葉がなくても、お気に入りのグラスやガラスの器に流し入れて冷やせば、抹茶の鮮やかな色合いが楽しめる涼しげな一品になります。 粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やします。 ⸻ ⑤ お好みで笹の葉に包む 固まったら食べやすい大きさに切り分けて完成です。 笹の葉があれば包んで冷やすことで、いち福の抹茶葛のような爽やかな香りを楽しめます。 笹の葉がなくても、ご家庭にある器で気軽に楽しめるのも手作りならではの魅力です。 ⸻ 最後に 遠方にお住まいの方や、なかなかいち福まで足を運べない方にも、季節の味わいを楽しんでいただけたらと思い、このレシピをご紹介しました。 これから暑い日が続きます。 ご家族や大切な方と一緒に、ひんやりとした夏の涼菓「抹茶葛」をぜひお楽しみください。 🍡 仙臺だんご いち福 宮城県仙台市で、家族で小さく営む団子屋です。 寿司職人だった父が、寿司のシャリに使っていたササニシキを団子にしたことが、いち福の原点です。 その味を「仙臺だんご」として受け継ぎ、前職バーテンダー・パン職人・美容師の三兄姉弟が団子づくり・菓子づくりをしています。 このチャンネルは、 日本各地のお米 × その土地の食材・郷土料理で団子を作る団子専門チャンネルです。 団子って、まだまだ面白い！ ▼ チャンネル登録はこちら （URL）   / @仙臺だんごいち福   ▼ 仙臺だんご いち福 ホームページはこちら （URL）https://www.dango-ichifuku.com/ ▼ Instagram （URL）  / ichifuku_dango_sendai      • 秋田県『サキホコレ』比内地鶏きりたんぽ団子