간편한 수제 백앙금 만들기 / White Sweet Bean Paste

♥ 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜주세요. Please turn on YouTube subtitles for more details. ♥ 구독 & 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다 ^_^ 시청해 주셔서 감사합니다. 안녕하세요~ 앙금빵이나 양갱, 떡케이크 장식 등에 쓰일 수 있는 백앙금을 만들어 봤어요. 시중에서 파는 것보다는 덜 달게 당도를 조절할 수 있어서 좋은 것 같아요. 체에 걸러서 했을 때는 팔도 아프고 번거로웠는데 믹서기를 사용하니까 간편하게 만들 수 있어서 자주 하게 되는 것 같습니다. 시도해 보세요 ^_^ ▶ Ingredients / 재료 250g Large Lima Beans 큰 흰콩 ( 흰 강낭콩, 작두콩 등도 가능 ) 80g Sugar 설탕 ▶ Recipe / 레시피 1. 씻은 콩을 12시간 정도 물에 불린다. ( 물은 콩이 충분히 잠기고도 남을 만큼 많이 넣으세요. 그렇지 않으면 콩이 물을 흡수해서 물이 닿지 않는 맨 위쪽의 콩이 마릅니다 ) 2. 콩 껍질을 벗깁니다. 3. 껍질을 제거한 콩을 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인 후 한번 크게 끓어오르면 새 물(찬물)로 바꿔서 다시 끓입니다. 4. 콩이 물러져 으깨지기 시작할 때까지 끓여주세요 : 20-30분 정도. ( 중간중간 거품도 걷어내고 넘칠 것 같으면 찬물을 조금씩 부어가며 끓입니다 ) 5. 믹서기에 콩을 건져서 넣고 갈아줍니다 ( 너무 뻑뻑해서 잘 갈리지 않으면 콩 삶았던 물을 조금 넣으세요. 전 20cc 정도 넣었습니다. 나중에 수분 날리기를 할 거라서 많이 넣지만 않으면 괜찮습니다. 스무디, 퓌레 기능으로 갈면 좋아요! ) ★ 믹서기 사용이 불가능하시면, 체에 걸러주세요 ★ 6. 냄비에 앙금과 설탕을 넣고 저어가며 농도를 조절해주세요 (수분 날리기 과정 ) - 중약불!! 너무 묽으면 수분 날리기를 더 해주고, 되다 싶으면 따뜻한 우유를 넣어가며 농도를 맞춥니다. 바닥에 늘러 붓거나 타지 않도록 쉬지 않고 저어야 합니다) 7. 완성된 앙금은 바로 드실 것이 아니면 꼭 냉장이나 냉동보관 해주세요 ▶ 레시피를 사용하실 때에는 출처를 밝혀주세요~♥ #수제백앙금만들기 #백앙금만들기 #Beanpaste