ขนมปัง ไส้ไก่บาร์บีคิว ขนมปังนุ่มๆ ผสมแป้งหัวเชื้อ ถังจง อร่อยมากๆ | How to Bread with BBQ Chicken

ขนมปังไส้คาวสูตรนี้ แป้งนุ่ม และ ไส้อร่อย เข้ากันสุดๆ ตัวแป้งนุ่มๆ ผสมแป้งหัวเชื้อถังจง ไส้ไก่บาร์บีคิว ซอสเข้มข้น แป้งหัวเชื้อถังจง    • วิธีทำ แป้งหัวเชื้อถังจง หรือ หัวเชื้อแป้ง...   -แป้งขนมปัง 60 / 30 / 15 กรัม -น้ำ 300 / 150 / 75 กรัม วิธีทำ นำแป้งกับน้ำ คนให้เข้ากัน และ นำไปตั้งไฟ คนให้ได้อุณหภูมิ 65 ํC พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน ไก่บาร์บีคิว -ไก่ 800 / 400 / 200 กรัม -หอมใหญ่สับ 200 / 100 / 50 กรัม -น้ำมัน 4 / 2 / 1 ชต -ซอสบาร์บีคิว 2 / 1 / 0.5 ถ้วยตวง -ซอสพริก 4 / 2 / 1 ชต -น้ำสะอาด 4 / 2 / 1 ชต -พริกป่น ตามชอบ -พลาสลี่แห้ง ตามชอบ -แป้งข้าวโพด ผสมน้ำ 1 : 2 ชต วิธีทำ 1.ผัดน้ำมันกับหอมใหญ่ ให้หอม และนิ่ม 2.ใส่ไก่ลงไปผัด ใส่ซอสปรุ่งรส แต่ น้ำเปล่า 3.ผัดและชิมรสชาติได้ตามต้องการ ใส่แป้งเข้าโพดผสมน้ำลงไป ผัดให้งวดลง 4.พักให้เย็นสนิท ก่อนนำมาใช้ แป้งโดว์หลัก -แป้งขนมปัง 940 / 470 / 235 กรัม -นมจืด 200 / 100 / 50 กรัม -น้ำ 100 / 50 / 35 กรัม -น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม -เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม -ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม -ไข่ไก่ 50 / 25 / 0 กรัม -เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม -แป้งหัวเชื้อถังจง ตามสัดส่วน วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ 2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี 3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด และแป้งหัวเชื้อถังจง ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน 4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว 5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น 6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม พักโดว์ 60 นาที 7.ตัดแบ่งโดว์เป็นก้อนละ 70-80 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลม พักไว้ 15-20 นาที 8.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง ใส่ไส้ และห่อให้สนิท พักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไปสัก 20-30 นาทีวอร์มเตา 190 ํC 9.ครบเวลา ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม โรยพาเมซาน และตัดแต่งหน้าขนมปังเล็กน้อย 10.เอาขนมปังเข้าอบ 10-15 นาที 11.ความเวลาพักขนมปังให้เย็น แล้วชิมรสชาติครับ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake26   ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB .................................................................................. How to Bread with BBQ Chicken Tangzhong    • วิธีทำ แป้งหัวเชื้อถังจง หรือ หัวเชื้อแป้ง...   -Bread Flour 60 / 30 / 15 g. -Water 300 / 150 / 75 g. method Bring the flour and water, stir together and bring to a boil, stirring until the temperature is 65 °C. Keep it in the refrigerator for 1 night. BBQ Chicken -Chicken 800 / 400 / 200 g chopped onion 200 / 100 / 50 g 4 / 2 / 1 tsp oil -Barbecue Sauce 2 / 1 / 0.5 cups -Chili sauce 4 / 2 / 1 tbsp. Clean water 4 / 2 / 1 tbsp. cayenne pepper as desired dried parsley, as desired Corn flour mixed with water 1: 2 tbsp. main dough -Bread Flour 940 / 470 / 235 g Fresh milk 200 / 100 / 50 g. -Water 100 / 50 / 35 g -Sugar 80 / 40 / 20 g -Salt 20 / 10 / 5 g -Yeast 10 / 5 / 2.5 g -Egg 50 / 25 / 0 g Unsalted butter 80 / 40 / 20 g Tangzhong leavening powder in proportion