Chromameter & Colorimeter

Chromameter atau colorimeter merupakan instrumen analisis untuk mengukur warna pada produk pangan secara objektif dan presisi. Alat ini bekerja dengan prinsip mengukur daya pantul cahaya dari permukaan sampel, lalu menghasilkan data warna dalam format L*, a*, dan b* – di mana L* merepresentasikan tingkat kecerahan (lightness), a* menunjukkan gradasi merah-ke-hijau, dan b* menunjukkan gradasi kuning-ke-biru. Dalam dunia teknologi pangan, warna merupakan indikator penting yang berkaitan dengan kualitas, kesegaran, dan daya tarik produk. Oleh karena itu, analisis warna menggunakan Chromameter banyak digunakan dalam pengendalian mutu (quality control), pengembangan produk, dan penelitian. Simak video ini untuk memahami cara penggunaan Chromameter, langkah-langkah pengambilan data, serta interpretasi hasil analisis warna pada sampel pangan. Jangan lupa like, share, dan subscribe untuk konten edukatif lainnya dari VBL BINUS! 😊