Ricotta fatta in casa: 2 ingredienti e meno di quindici minuti

Ricotta fatta in casa con soli due ingredienti. Velocissima e buonissima. Ingredienti: mezzo limone ed un litro di latte. Indispensabile avere una fuscella simile a quella nel video che trovate in ogni confezione di ricotta acquistata al supermercato. Preparazione: versare un litro di latte in un pentolino e riscaldare fino a 90 gradi. In assenza di termometro: a 90 gradi il latte sta per andare in ebollizione e si sta formando in superficie la schiuma. Una volta raggiunta la temperatura, spegnere il fuoco e versare nel pentolino il succo di mezzo limone mescolando con un frustino. Mettere il coperchio e attendere 10 minuti, trascorsi i quali potrete aprire e rompere la cagliata con un cucchiaio di legno. Successivamente versare la cagliata prima in un colino per liberarla dal liquido in eccesso e poi nella fuscella. Inserire la fuscella in un colino e mettere il tutto in frigo per tre ore.