Ржаной хлеб на остатках закваски! Простой рецепт. 🍞

Ржаной хлеб на остатках закваски. Очень быстро и вкусно. 200 гр закваски ржаной (остатков) 200 гр муки ржаной ЦЗ 75 гр муки пшеничной ЦЗ 200 гр воды 20 гр солод ферментированный 7 гр соли 35 гр повидла(можно заменить мёдом, патокой) 20 гр масла растительного по желанию Специи, добавки по вкусу. Можно сухофрукты, орехи, семена. Объеденить всё ингредиенты. Оставить на 30 минут. Разложить по смазанным формам. Поставить на расстойку при температуре 30 градусов. Я ставлю в духовку с включеной лампочкой. У меня стоял 2 часа, до появления кратеров! Данного теста хватит на одну форму L10 или на две формы L11 Выпекать 10 минут при температуре 250 градусов, с паром на 2-3 минуты. 20 минут при температуре 210 градусов 30 минут при температуре 190 градусов #хлеб #закваска #ржанойхлеб #тесто #выпечка