なぜ世界は「硬水の国」と「軟水の国」で、料理の性質が異なるのか【ゆっくり解説】

金曜日から旅行に行っていたのですが、昨日はストックが間に合わず投稿できませんでした。今日の動画は旅行から帰ってきたヘトヘト状態で最後の仕上げをしました。遅れて申し訳ない！！！ 未来の自分に作業を投げないような人生を歩もうと誓いました。 【参考文献】※一部抜粋 軟水・硬水ってなあに？（神奈川県ホームページ） https://www.pref.kanagawa.jp/docs/h3x... 水のはなし Vol.23－水の硬度と料理の関係（CRCグループ） https://www.crc-group.co.jp/esc/hanas... 水の硬度と料理の気になる相性 料理に合うのは軟水？硬水？（日本トリム） https://www.nihon-trim.co.jp/media/1204/ 水で料理は変わるか〜野菜編〜／樋口直哉（TravelingFoodLab.） https://note.com/travelingfoodlab/n/n... 昆布だし抽出における旨味・雑味成分の拡散挙動（東京海洋大学 修士論文） https://oacis.repo.nii.ac.jp/record/9... 肉を煮る／煮込みによる肉のコラーゲンの変化（日本食肉消費総合センター） https://www.jmi.or.jp/recipe/cooking/... 野菜の軟化抑制剤、野菜の軟化抑制方法および加熱野菜（Google Patents / JP5554958B2） https://patents.google.com/patent/JP5... 世界の名水とビールスタイル（Hakko Supply） https://www.hakkosupply.com/blogs/💧-水... ※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。 東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/ ※AquesTalkの商用ライセンスを取得済みです。 当チャンネルはAmazon.co.jpアソシエイトに参加しています ＃ゆっくり解説 #ゆっくり科学 #ゆっくり料理