Spareribs Sous-Vide - richtig zart & saftig!
Die Küche riecht nach einer Mischung aus rauchigem Speck, fruchtiger Orange und Röstaromen. Die Sous-Vide Spareribs waren jetzt das dritte mal bei 150°C für 15 Minuten im Ofen um die dickflüssig-würzige Marinade aufzunehmen. Ungeduld macht sich schon breit, da man endlich probieren möchte. 📓 ZUTATEN für 2 Personen: 1,5 kg Spareribs 150 g rote Zwiebeln 1 Saft von einer Orange 1 EL Tomatenmark 1/2 TL Knoblauchöl 125 ml Cola / etwas Rauchöl 100 g Tomatenmarmelade Falls du nicht extra Tomaten Marmelade herstellen möchtest, nutze einfach fertigen Tomatenketchup / Vanille 75 g Bacon 2 EL Whiskey 📌 Das Ganze Rezept findest du auf https://mehr-genuss.de/rezept/spareri... Nützliche Links: Knoblauch Öl selber machen: https://mehr-genuss.de/rezept/knoblau... ✔️ Unser kostenloses Kochbuch: https://mehr-genuss.de/kostenloses-ko... 📩 Bist du an einer Zusammenarbeit mit uns interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an tom(at)mehr-genuss.de 0:00 Intro und Einleitung 0:49 BBQ-Sauce vorbereiten 2:36 Speck anbraten 4:00 BBQ Sauce pürieren 4:11 Spareribs vorbereiten 4:22 Silberhaut von den Ribs entfernen 4:40 Spareribs marinieren 6:26 Ribs vakuumieren 6:52 Für 24 Stunden Sous-Vide garen 8:32 Fleischsaft in BBQ gießen und Sauce einkochen 8:50 Ribs würzen und bepinseln 9:35 Spareribs in den Ofen stellen 10:22 Sous Vide Spareribs anrichten 11:50 Appetitanreger & Outro
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