reportage : vinaigre d'Orléans

Retour sur une industrie qui fit d’Orléans une des cités industrielles les plus importantes des XVIII et XIXèmes siècles. Cette industrie, c’est celle du vinaigre. En 1789 par exemple il y avait entre 200 et 300 vinaigriers à Orléans, dont la maison Pouret et la maison Dessaux. Aujourd’hui les héritiers de ces deux industries tentent, chacun à leur manière, de perpétuer la tradition et la mémoire de cette grande époque. Réalisation : Aurélie Bérard, Caroline Boghossian Intervenants : Bertrand Deshayes, héritier de la maison Dessaux Jean-François Martin, directeur de la maison Martin Pouret Date de diffusion : 8 avril 2012