【每條$11】豉椒炒蟶子＋煎米粉底｜豪華菜式輕鬆做！｜蟶子皇如何起肉？

【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 會員專享👉🏻    • 【會員專享】隱藏片段   加入會員👉🏻    / @dim_cook_guide   00:00 本集內容 2-3份 Serve 2-3 蟶子 8 Razor Clams 米粉 100g Rice Vermicelli 蠔油 3tsp Oyster Sauce 生抽 1tsp Soy Sauce 老抽 1tsp Dark Soy Sauce 砂糖 1tsp Sugar 水 80g Water 豆豉 5g Salted Black Bean 蒜頭 2cloves Garlic 紅蔥頭 1 Shallot 薑 1slice Ginger 豆瓣醬 1tsp Toban Chili Bean Sauce 青紅椒 10g Bell pepper 蔥 1bunch Green Onion 粟粉 5g Corn Starch 水15g Water 0:54 1.去掉蟶子內臟,清洗乾淨 2:18 2.蟶子淋熱水,燙約一分鐘,倒走熱水,加入凍水 2:55 3.輕輕用手指推出蟶子肉 3:51 *先煮燙蟶子殼才作伴碟 4:10 4.薑去皮切片,蔥去頭切段,紅蔥頭去皮切蓉,蒜頭去皮切蓉 5:08 5.青紅椒去核切粒 5:40 6.混合蠔油,生抽,老抽,砂糖及水 6:25 7.混合粟粉及水 7:08 8.滾水加入米粉,煮開盛起 7:29 9.米粉攤開稍為放涼 8:20 10.燒熱油鍋,加入米粉,平均攤開,輕輕塑成圓型 9:04 11.輕輕搖晃米粉餅,煎至金黃香脆,翻面 9:40 12.落第二次油,煎至另一面金黃香脆,備用 10:40 13.燒熱油鍋,爆香豆豉 10:52 14.爆香蒜頭,紅蔥頭,薑 11:08 15.轉小火,加入豆瓣醬,炒勻 11:19 16.轉大火,加入蟶子,醬汁,蔥及青紅椒,炒勻 11:40 17.轉小火,逐少加入粟粉水,調至合適濃稠度,關火 12:10 18.米粉餅切件,淋上豉椒蟶子,完成 👇🏻更多影片👇🏻    • 【全部$29.9🐥】鳥貴族-日本連鎖串燒店｜鐵板烤山藥+貴族燒+巨蛋雪糕🍦｜屯門市廣...      • 【直入西貢】米芝蓮一星⭐️六福菜館｜巨大瀨尿蝦＋蟶子｜香港本地－風沙雞｜#全自費 媽...      • 【星級菜式】爵士湯🍈用蜜瓜煲湯？｜煲湯vs燉湯⭐️兩種實試｜      • 【排隊之謎】挽肉と米2號店｜秋田小町米+明火羽釜鍋｜一片睇明點解等咁耐🍚｜      • 【港式西餐】名寶石餐廳💎 時光倒流40年｜砵酒焗牛尾+無骨扒春雞｜馬田全家回憶🏠 紅...   食譜: https://goo.gl/Et2PfQ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube: 點 Cook Guide: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 關鍵字: #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog