กุ้งทอดกระเทียมกรอบ Crispy Shrimp with Garlic | ยอดเชฟไทย (30-06-24)

#กุ้งทอดกระเทียมกรอบ เชฟจะนำแป้งทอดกรอบคลุกกับกุ้งรูหรืออีกชื่อคือกุ้งตะกาดแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วทำเครื่องคลุกด้วยใบมะกรูดทอดกรอบนำไปสับเป็นชิ้นเล็กๆรวมกับกระเทียมเจียว เพิ่มกลิ่นหอมและความนัวด้วยข้าวคั่วและพริกป่น เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย ตัดเลี่ยนด้วยความจี๊ดของผงมะนาว แตะหวานติดเค็มด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วนำกุ้งที่ทอดไว้มาคั่วให้เข้ากันจนทั่ว ก่อนเสิร์ฟเติมเปรี้ยวด้วยมะนาวบีบอีกนิด เมนูนี้การันตีด้วยความแซ่บทานเพลินที่หยุดไม่ได้แน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม กุ้งตะกาดหรือกุ้งรู แป้งทอดกรอบ กระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอดกรอบ ข้าวคั่ว ผงมะนาว มะนาว เกลือ พริกไทยป่น พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมันปาล์ม วิธีทำ กุ้งตะกาดแกะเอาเปลือกแหลมส่วนหัวส่วนหางออก ใช้ไม้ปลายแหลมดึงเส้นดำส่วนหลังออก ล้างน้ำให้สะอาด นำกุ้งใส่ชามผสม โรยแป้งทอดกรอบที่ล่ะส่วน โรยแล้วเคล้าๆให้แป้งเกาะตัวเนียนกับกุ้ง ตั้งน้ำมันร้อนแล้วนำกุ้งที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ทอดจนสุก กรอบ หอม ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใบมะกรูดทอดกรอบสับเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปสับรวมกันอีกรอบกับกระเทียมเจียว ใช้กระทะเดิม เทน้ำมันออก ใส่เครื่องกรอบที่สับไว้ลงไป ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่นและพริกไทยป่น โรยผงมะนาว น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย เปิดไฟเบาๆคั่วให้เข้ากัน ใส่กุ้งทอดลงไป บีบน้ำมะนาว คั่วให้เข้ากัน ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแผ่น โรยด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]