Cappelletti in brodo Mare e Monti Chef Giuseppe Torrisi Cortile Spirito Santo #UnigroupFoodAcademy

Giovane ma con una lunga esperienza internazionale alle spalle, Chef Giuseppe Torrisi 35 anni catanese di nascita, guida la cucina del ristorante Cortile Spirito Santo nel cuore di Ortigia. Inserito nella guida Michelin e vincitore di due forchette Gambero Rosso, Cortile Spirito Santo in poco tempo è diventato uno dei posti più in voga ed interessanti della ristorazione Siracusana. Insieme a Giuseppe Torrisi abbiamo cucinato un primo piatto, da poco inserito nella rinnovata carta invernale proposta dal ristorante, rivisitazione dei tradizionali cappelletti in brodo: Cappelletti Mari e Monti. Una pasta fresca realizzata con grani antichi siciliani e borragine di stagione ripiena di un’emulsione di olio extravergine d’oliva e limone si accompagna con un gambero di nassa e caviale. Sapori autunnali di bosco si uniscono ai profumi del mare per regalare a chi assaggi questo piatto un’emozione tutta siciliana. Cappelletti in brodo Mari e Monti Ingredienti: Farina di semola di grani antichi siciliani Purea di borragine Tuorli Limoni freschi Limoni canditi Gambero di nassa Caviale Olio extravergine d’oliva Brodo vegetale Presenta Giuseppe Scribano Responsabile Marketing di Unigroup SpA ►   / giuseppescribano   Ringraziamo il ristorante Cortile Spirito Santo ► https://www.cortilespiritosanto.com/ Visitate il nostro sito web e scoprite i servizi di Unigroup SpA ► https://unigroupspa.it/ Seguiteci sui nostri canali social ►   / unigroupspa1   ►   / unigroup_s.p.a   ►   / unigroupspa   0:00 Intro 1:00 Inizio Ricetta Chef Torrisi 4:00 Chef Torrisi ci illustra la nuova carta invernale 4:50 Fine della ricetta e impiattamento