【入得廚房🍽️】廚出鳳城的傲氣！順德菜如何「吃魚不見魚」？｜用5斤魚製成10両魚麵！師傅詳細教你如何炮製焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚，食盡傳統順德手工菜！

作為構成粵菜的其中一個重要流派，順德這個魚米之鄉是不少美味河鮮菜式的發源地。其聞名之處並不在於用料有多名貴，而是對於廚師的手功火候是否已到爐火純青的地步有很高的要求，「廚出鳳城」之說不脛而走。 今集潘師傅為大家示範幾款傳統順德菜的整法，包括魚麵、焗魚腸、拆魚羹、煎釀鯪魚等等，有對自己手藝胸有成竹的觀眾朋友，不妨可以試試在家複製這些菜式；又或者可以直接到訪師傅所在的私房菜餐廳大飽口福😋 睿私房菜 餐廳地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 28及29樓 訂位查詢熱線☎️6037 3288 0:00 前言 0:51 魚麵 7:01 拆魚羹 9:33 焗魚腸 12:57 煎釀鯪魚 …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴👫 INSTAGRAM：   / perfectcontinuouseat   加入我哋會員，不時會收到我們送出的小心意🎁 YouTube會員：    / @perfectcontinuouseat   Patreon：   / perfectcontinuouseat   合作邀請✉️： [email protected] 你訂閱了嗎？    / perfectcontinuouseat   …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 📷相機: Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss iPhone 13 Pro 穩定器： DJI Osmo Mobile 4 收音： Rode Wireless Go II 腳架： Peak Design