【入得廚房🍽️】麻辣鮮香俱全！私房菜大廚教你川菜精粹🤤｜水煮魚湯底有幾複雜？樟茶鴨要經歷醃鹵燻炸4個步驟？鳳吞燕為何成為大戶人家宴客必備手工菜？｜川味港私房菜

提起川菜，很多人第一時間就會想到辣。沒錯，但川菜的辣實際上是一種很有深度的表現方式！就以水煮魚為例，辣只是它最基本的層次；而這道菜餚的複雜之處在於，能夠周時展現出它麻、辣、鮮、香這四個賣點！ 說起來容易，做起來就要交給經驗豐富的師傅來了😎今天的大廚威哥除了會分享水煮魚的做法外，也會分享一道不辣的川菜——樟茶鴨的變奏，樟茶乳鴿是怎麼做的；另外還會講一款傳統粵菜——鳳吞燕，可以怎麼處理。 這三款手工菜需要掌握不同的技藝，看看你能從中領略到多少吧！ 川味港私房菜 地址 觀塘成業街11-13號華成工商中心14樓1404B號舖 訂座電話號碼： 98135761 63902611 0:00 前言 1:04 水煮魚 6:28 麻辣鮮香的湯底 10:06 樟茶乳鴿 14:46 鳳吞燕 19:38 結語 …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴👫 INSTAGRAM：   / perfectcontinuouseat   加入我哋會員，不時會收到我們送出的小心意🎁 YouTube會員：    / @perfectcontinuouseat   Patreon：   / perfectcontinuouseat   合作邀請✉️： [email protected] 你訂閱了嗎？    / perfectcontinuouseat   …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 📷相機: Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss iPhone 13 Pro 穩定器： DJI Osmo Mobile 4 收音： Rode Wireless Go II 腳架： Peak Design